야밤에 동치미 담갔어요.

[동치미]

뒹굴고 있던 무우가 생각나서 담갔는데 마늘을 넘 많이 넣은걸까요..?

큰놈으로 족히 열개는 들어간거 같은데

좀 덜어낼까요..?

생강은 엄지 만 한거 편썰어 넣었고..

스텐 통에 밀봉 했어요.

기막히게 맛나서 저도 통치미국수 말아볼라구요..^^

아..청양고추 반토먁 내서 두개 넣었어요..이것도 넘 많이 넣은거 같고..우찔까나요..

[..]

마늘 일부러 통으로 썰지 않고 넣었는데 강하지 않았어요. 저는 마늘 한 통 다 넣음. 한 여덟 쪽 되나 그래요.

[,,]

근데, 방금 담갔으면, 국자로 건져내도 될 거에요. 취향 나름이겠지만 많이 넣었다고 더 맛나는 건 아니니까요.

[lush]

동치미 정말 실패 없나요 ?
저도 도전하고픈데..

원글님 야밤에 죄송한데...
동치미 원레시피 좀 :;:; ㅠㅠ

[..]

http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=2326451&page=1&searchType=sear...

검색하면 나와요.

[저도위레시피대로만들엇어요]

오 신이시여 정녕 제가 만들엇단 말입니까?...
넘 맛잇어서 스스로 놀랫어요^^

[lush]

감사합니다~~

손이 발인 사람이 만들어도 실패없을까요 ㅠㅠ

여튼 도전 !!! ㅋㅋ

[,,]

저두 왕초보라 대충 만든 셈인데, 짜긴 짰어요.
그래두 상온에 3일 두고 나서 먹어보니 동치미의 시원한 맛이 나더라구요.
그리고 짠 맛을 희석하기 위해 물 대신 사이다를 좀 넣었고요,
그럼에도 짜서 먹을 만큼 뜨고 생수를 섞으니 딱 좋았어요. ㅎㅎ
그니까 물을 동치미에 섞는 게 아니라 먹을 때마다 생수를 섞어서 먹는 거죠.
너무 싱거워지면 무도 삭도 맛도 쉬버릴 것 같아서요.

[전]

무를 새끼 손가락정도로 잘라서 찹쌀풀쑤고 담근 거
맛나서 자주해먹어요.. ㅎㅎ

[lush]

짜야한단 말이네요 ~

청양고추랑 배를 좀 넣어볼까봐요~~

찹쌀풀도 냉동실에 있는데 섞어봐야겠네요 ~

[,,]

짜야 한다기 보다는 넘 심심하게 간이 되면 안 될 것 같다는 거죠. 동치미도 김치니까요.
제것이 짜게 된 이유는 굵은 소금도 아니고 고운 소금도 아닌 어중간한 소금으로 해서 그래요. 소금이 많았던 탓.
그러니 진짜 사각형 굵은 소금이라면 아주 많이 짜게 될 것 같지 않아요. 전 그냥 있는대로 한 거라 그런 거죠.
원래 올려주신 분이 6~8번 까불라고 하셨어요. 절이는 게 아니라 잘 섞으라는 뜻이죠.

[호호]

저 비슷하게 양배추로, 무채로 하는 데요

채칼로 썰어서 2리터 통에 뜨거운 물 온수 받아서 소금 두세숟갈, 아빠수저로..넣고 뚜껑닫아 흔들어 두면 끝이에요

건져서 샐러드로 먹으면 간편하고 좋아요, 물론 국물도 아주 상큼. 하루 밤 정도면 가스차더라구요.

[호호]

채소 자체에 균?으로도 충분히 발효가 된다더군요

생강은 귀찮으니 crystalized ginger 사탕처럼 먹으라고 파는 거 사서 쓰고 있어요

[midnight99]

맛있겠네요...추릅...

[호호]

소금은 나쁜 균을 억제하려고 넣는 거니 맛봐서 너무 짜지 않게만 넣어도 발효 잘 되던걸요.저는 소금 table salt 라고
그냥 젤 고운 거 넣어요, 외국이라..