좋은 멸치의 특징 가르쳐주세요

[vic]

오래전에 지인이 준 멸치로 육수내서 음식해먹어보고

왜 좋은 멸치 찾는지 이해가 되더라구요.

괜찮은 멸치 찾기위해

재래시장에서 사보고

롯데마트에서도 사다 먹어보고

코스트코에서 사다 먹어봤는데

그나마 코스트코에선 산게 조금 더 낫더라구요.

지난 설에 멸치 선물이 들어왔는데

괜찮은지 안괜찮은건지..

국물이 다른것들에 비해서 뿌옇게 되네요.

맛이 더 있는지는 모르겠구요.

멸치로 육수내었을때 뿌옇게 국물나오는 멸치 좋은건가요?

좋은 멸치 구입할수 있는 요령 좀 전수해주세요

멸치에 따라 국맛도 달라지고 심지어 계란찜 맛도 달라져서 멸치한테 너무 많은 기대를 하게 되네요

[..]

덜마르면 국물이 뿌옇게 되요
좋은멸치는 형태와 눈이 또릿또릿하고 ^^ 잘 마른것

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항상 냉동실 보관하시죠?

[아하]

냉동실보관합니다.

덜마른 멸치 였군요. ~~ 역시 82에 여쭤보면 정말 좋아요.

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이쁜거요
비늘이 안떨어져서 광택이 나고 눈알부터 사지육신? 온전한거요
14k 색깔

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은빛 비늘이 온전하게 붙어있고
기름기 너무 질퍽하거나 바싹 마르지않았고
멸치 형태가 온전하고
너무 짜지 않고
먹어보면 비리지않고 맛있는거요.
그리고 낭장망 멸치가 맛있다고 하더라고요.

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알죠 사지육신 없는거 ^^