주택으로 이사와서 처음 된장을 담았어요.
얼마전 된장이랑 국간장이랑 분리 했는데요
국간장을 한번 끓였어요.
이걸 어떻게 보관해야 해야할까요?
저는 페트병에 담아 냉장고에 넣었는데 이렇게 해도 될까요?
된장은 작은 항아리 하나 사서 꾹꾹 눌러서 소금 뿌리고 망 씌워서 뚜껑 덮었는데
유리 뚜껑을 사서 덮어야 하는지..햇볕을 보게 해야 하는지..
모르는것 투성이네요.
된장 담기 해보신분 부탁드리겠습니다..
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
된장 담아서 간장이랑 분리했는데 질문 있어요
도움 조회수 : 733
작성일 : 2017-04-19 09:48:11
IP : 220.123.xxx.166
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 절대 그러지마세요
'17.4.19 10:02 AM (118.38.xxx.231) - 삭제된댓글간장경우 항아리에 담아 햇볕잘드는 장독간에 그냥두세요
여름이면 항아리가 열을받아 장이 저절로 더 진해집니다
그리고 된장경우 위에 김장비닐을 덮고
그위에 천일염으로 된장이 안보이게 덮으세요
그럼 마르지도 않고 골마지도 안펴 좋습니다2. 도움
'17.4.19 10:38 AM (220.123.xxx.166)ㄴ가르쳐주신대로 당장 장독 닦아서 간장 넣었습니다. 감사합니다..
3. 햇빛이 최고
'17.4.19 2:32 PM (119.196.xxx.57)간장 된장 가르기하고 간장은 안끓이고 햇빛잘들고하니 항아리에 그냥두고 유리뚜껑 덮어두고
놔둬도 괜찮아요 간장위에 곰팡이가 피는데 건저내면 아무지장없어요 간장끓이면 맛없어요
안끓인 간장은 미역국끓이면 단맛이나요 다시또 간장을 담그게되면 그렇게 해보세요
우리도 메주는 전라도 순창메주를사서 담그어서 아파트 실외기밖에 내놓고 담그어서 간장 된장이 맛잇네요
싱겁게 담그어야 간장 된장이 맛잇어요 우리는 된장 건져서 치댈때 소금 안넣고 그냥치대넣어요 짠맛이
싫어서 6개월이상 숙성되면 된장이 맛이더 좋아져요 분명한것은 일찍 정월장 담그는것이 좋고
훨씬 맛잇어요4. 햇빛이 최고
'17.4.19 2:34 PM (119.196.xxx.57)인터넷 들어가서 항아리 주둥이칫수재서 유리뚜껑시켜서 덮으면 안심이예요
검색하니 싸고좋네요
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