등갈비 꼭 푹고아야하나요?

[뚜왕]

레시피들 보면 압력솥에 30분. 일반솥에는 1시간은 끓이라던데...
그래야 부드러운건가요? 퇴근후 먹을랬더니 조리시간의 압박이;;
핏물도 1시간 빼라던데....

[..]

뼈에 붙은 고기는 다 그렇게 해야 부들부들하게 먹을때 쏙 빠지죠.등뼈도 그렇고 갈비도 그렇고..

[...]

핏물은 한시간 이상 빼주고
압력솥은 20분 안 넘기게 삶아요.
그 이상 삶았더니 들어올리면 뼈와 살이 분리되어 특툭 떨어져버리더군요.

[핏물]

제거하면, 고기가 확실히 좀 부들한 것 같았어요.

[dlfjs]

압력솥엔 20분이면 되요

[뚜왕]

우왕... 덧글 보고 검색해보고 어제 만들었어요.
핏물은 정말 시간이 없었던지라.. 1시간 푹 끓이기만했어요.(월계수잎, 마늘, 양파, 대파) 다행히 냉장이고 신선한 거여서 그랬는지 잡내는 없었어요~
핏물제거 했음 더 뼈에서 분리가 잘 되었을라나요. 아주 술술 떨어지진 않았지만 살짝만 뜯어도 뜯겨서 먹는데 불편할 정도는 아니였어요.
등갈비가 이렇게 맛있었네요..ㅡ.ㅡ;;; 압력솥 사고 싶을 정도에요. ㅋㅋ