글보니 맛있다는글을 봣는데 보람있네여 ,,,노력에비해서 맛나서 올림
콩을 약간 손에 힘을 줘서 바락바락 씻어서 건짐
냄비에 물이 3배정도 붓고 끊임 뚜껑열고 끊어올라오면 불 낮춰서 끊이다보면 국물이 시커멓게 되면
물을 반반 따라내서 옆에 두고 간장,설탕,만 넣고 뚜껑열고 저어서 약간 중약불에 세월아
네월아 끊이세요 (다른일 해도 됨)
왓따갔다 하다가 국물이 조려져서 콩이 보일락 말락 하면 그때 따라놓은 콩국물을 다시 넣음 됨
그리고나서 다시 끊이세염
어느정도 조려지면 끝
포인트는 콩을 불려서 안하기때매 물을 조금 많이 붓는다는점, 양념을 간장,설탕만 한다는점
뚜껑을 열어서 한다는점,,,콩만 끊일때 물을 따로 들어놓는다는점,
후회 안할거임 적고 보니 안 간단할수도 ㅠ
도전합니당
도전하겠습니다~~알려주셔서 감사합니다.
혹시 압력솥에 하면 메주냄새날까요?
조금이래도 시간을 줄여보고 싶어서요
또 다른 쉬운 레서피 가끔 풀어주옵소서
압력솥에 하면 콩이 다 문드러져 비린내 납니다
이건 저녁먹을때 급하게 하면 안되고 주말이나 청소할때나 저녁먹고 난 시간에,,,하길 권함
콩을 첨부터 넣음,,국물이 새까매지면 국물 반만 들어내고 양념넣고 끊임 조려지면 남은국물넣고 조림 끝
간단 안할수도 있음 ㅋㅋ
열무 1단
마늘 3-4개 대파 1단, 굵은소금 ,새우젓,액젓(아무거나)
설탕 커피수저로 반숟갈, 오렌지 1개 (오렌지를 반갈라서 수저로 긁어서 넣음 됨 )
제가 해보니 거의 열무를 잘 절여야 맛이 90프로 좌우함
열무를 사오면 전 기니까 먹기가 좀 그래서 딱 4-5센티가 좋음 (얌전하고)
물에 담궈서 휘젓지말고 고대로 건져서 채반에 담는다
양푼에 씻어놓은 열무를 두손으로 한웅큼 담는다 담고나서 굵은소금을 한주먹을
쥐고 한번 열무위로 뿌린다 그것도 두번뿌린다
다시 열무 두손으로 한웅큼 쥐어서 양푼에 담으면서 굵은소금을 두번 친다
(여기서 열무를 놓을때 한번에 놓지말고 여기저기 놔야 함(뭉치므로)
그렇게 하다가 맨위에 소금을 세번 뿌린다 (왜냐 소금이 좀 많이 뿌려야 잘 절여진다 절대 짜지 않음)
그리고는 물을 그릇에 담아서 손으로 위에 뿌린다 약간 바닥에 2-3세티 올라올정도로 붓지말고 뿌려라
포인트 는 절대 열무를 한번만 뒤집는다는거 한번 뒤집고 또 뒤집고 하면 절대 맛없음
그러니까 한번에 팍 절여서 뒤집으면 된다 절대 딱 한번만 뒤집는다는것,
해보니 최소한 1시간은 절여야 함 그러면 밑바닥에 물이 많이 생김
시간 지나면 고대로 두손으로 열무를 뒤집는다 뒤집어서 40분 정도 (위에가 절여졋으니)
다 절이고 나면 씻고(살살) 세번째 씻을때는 굵은소금을 약간 타서 녹여서 열무를 건짐
냄비를 물을 끊인다 끊으면 (밀풀을 만들어놓고) 물이 끊으면 거품기로 저어면서 밀풀을 넣으면 금방 끊어오르면
바로 식힌다 (찬물에 담궈두면 됨)
고추가루 3숟갈에 물4큰술,마늘찧은거,새우젓 한숟갈,오렌지 반잘라서 숟갈로긁어서 넣고,,액젓 2숟갈 넣고
이걸 혼합해서 열무위에 뿌려서 대충 손으로 살짝 버무린다음
밀가루푼물 에 넣는다 여기에, 양념한 열무, 대파, 굵은소금 반숟갈, 설탕 커피숟가락으로반숟갈
오~~제갸 해본 열무 김치중에 젤 맛이 얌전하고 좋음
안 간단해서 지송 ㅋㅋ
나도요..콩조림따라요
정말 감사합니다. 뭐 해먹어볼까 했는데,당첨. 덕분에 열무김치 맛있게 담가 먹겠네요
콩조림 열무김치 해볼게요 감사해요
이런 착한? ^^ 회원님 덕분에 82에 올맛이 나요
감사합니다
초간단 검정콩조림 정말 감사합니다.
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