왜 재료를볶다가 물부어야해요?
작성일 : 2017-04-15 17:19:26
2326147
예를 들어 미역국 끓일때 고기와 미역을 볶다가 물 붓거나
김치찌개 끓일때 김치볶다가 물(육수) 붓잖아요.
왜 재료를 볶아야하나요?
그냥 처음부터 물이랑 재료 넣고 끓이는것과 차이가 뭔가요?
IP : 39.119.xxx.157
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 그렇게 하면
'17.4.15 5:21 PM
(110.47.xxx.76)
더 맛있어집니다.
왜 그런지는 모르겠네요.
2. ㅇㅇ
'17.4.15 5:27 PM
(49.142.xxx.181)
기름 재료 물 이렇게 넣고 끓인것과
기름에 재료를 볶다가 물붓고 끓이는것이 맛도 모양도 달라요.
일단 재료에 가름이 스며들었다가 물에 풀려나오면 잘잘한 기름이 되어 국물에 섞이는데
그냥 기름 재료 물 이렇게 넣고 끓이는건 기름이 둥둥 뜨죠..
그리고 풍미가 재료가 기름에 볶이면서 나는 풍미가 있어요.
3. 고열로
'17.4.15 5:27 PM
(223.33.xxx.57)
-
삭제된댓글
볶는 과정에서 재료에 간, 양념이 베어들고 맛이 깊어집니다.
물을 바로 넣으면 재료에 양념이 베이지 않은 상태에서 희석되기 때문에 건더기 맛이 덜합니다.
4. 약불에 충분히
'17.4.15 5:38 PM
(118.32.xxx.69)
-
삭제된댓글
볶아주면 간도베고 식감도 부드러움.
이과정을 후딱해버림 미역이 좀 뻣뻣하고 볶으면서 나오는 육수도 덜 고소.
담백한맛 좋아하심 그냥해도 돼요
5. ㅁ
'17.4.15 6:11 PM
(110.10.xxx.35)
미역 특유의 비린내를 없앨 수 있대요,
참기름에 충분히 볶아서요…
김치찌개는 볶지 않아도 됩니다
6. 아뜨리아
'17.4.15 7:24 PM
(125.191.xxx.96)
미역국 사태양지 덩어리 넣고 오래 끓여도 맛있어요
미역 볶지 않고..
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 674942 |
조윤선 방에 쥐나온거요 6 |
... |
2017/04/15 |
3,431 |
| 674941 |
대전역 지하상가 큰가요? 2 |
프라푸치노 |
2017/04/15 |
832 |
| 674940 |
3살짜리 떼쟁이, 안철수 국민의당 26 |
ᆢ |
2017/04/15 |
1,390 |
| 674939 |
니가 인간이냐? 9 |
힘드러 |
2017/04/15 |
1,379 |
| 674938 |
빙그레 며느리 현대판 신데렐라네요 20 |
신데렐라 |
2017/04/15 |
35,449 |
| 674937 |
어장관리 당하고 있는데 방법 없을까요? 12 |
물고기 |
2017/04/15 |
11,838 |
| 674936 |
세월호1096일,세월호3년!) 광화문에서 기도합니다, 아홉분외 .. 9 |
bluebe.. |
2017/04/15 |
472 |
| 674935 |
[문재인 정책] 반려동물이 행복한 대한민국 22 |
midnig.. |
2017/04/15 |
925 |
| 674934 |
안철수 후보 대선후보 직접 등록, 국민에 대한 예의? 27 |
ㅇㅇ |
2017/04/15 |
793 |
| 674933 |
네비게이션에 아파트 주소 찍을때 몇동 ..,까지는 입력이 안되나.. 2 |
... |
2017/04/15 |
847 |
| 674932 |
안철수 공기업 민영화 가짜뉴스 11 |
가짜 |
2017/04/15 |
779 |
| 674931 |
수준 있는 선거 합시다. 9 |
국민 |
2017/04/15 |
496 |
| 674930 |
합가중인 가난한 며느리입니다 46 |
..... |
2017/04/15 |
22,144 |
| 674929 |
리얼미터/mbn 여론조사 - 문재인 45.4% 안철수 30.7%.. 18 |
여론 |
2017/04/15 |
2,215 |
| 674928 |
안철수 다음토론에선 지난번같진 않을듯 10 |
.. |
2017/04/15 |
1,252 |
| 674927 |
동물복지 관심있으신 분 보세요-찡찡이 포럼 1 |
... |
2017/04/15 |
547 |
| 674926 |
'세월호 3주기가 내일인데' 국민의당 트로트 공연 뒷말 20 |
안땡궁물당 |
2017/04/15 |
1,578 |
| 674925 |
민주당은 미끼를 던져븐 것이고 국당은 고것을 콱 물어븐 것이여 13 |
수인503호.. |
2017/04/15 |
1,802 |
| 674924 |
칫솔질 어떻게해야 깨끗할까요? 3 |
... |
2017/04/15 |
1,491 |
| 674923 |
문재인 '스탠딩 토론, 하면 할수록 安 불리' 24 |
안아동틱 |
2017/04/15 |
2,139 |
| 674922 |
문지지자님들 저도 심상정으로 돌아설듯해요 54 |
김 |
2017/04/15 |
3,345 |
| 674921 |
욕하는사람, 욕하게 하는사람.. 1 |
ㅡㅡㅡ |
2017/04/15 |
685 |
| 674920 |
'더 플랜' 홍보 이승환도 동참..김어준의 파파이스 공유 10 |
샬랄라 |
2017/04/15 |
1,134 |
| 674919 |
따님 서류 공개했나요? 3 |
언제 |
2017/04/15 |
589 |
| 674918 |
유세 중 다리풀려 주저앉는 안철수. 53 |
이건또뭐야 |
2017/04/15 |
17,028 |
