저기
고기삶을 때 질긴 건 왜 질긴 건가요?
저번엔 부드러웠는데 이번엔 질겨요 ㅠ
이번엔 뚜껑 닫고 삶아서 그런가요? 아니면 고기 차이인가요?
똑같은 양지인데ㅠ
고기 차이가 가장 커요.. 소금이 고기를 딱딱하게 한다던데 그건 잘 모르겠고.. 삶을수록 단백질은 굳어서 딱딱해지고 그 사이의 콜라겐 힘줄은 부드러워지니 고기의 질을 보고 가열시간을 결정해야죠.
저는 질긴 양지는 아예 1시간~ 1시간 반가량 약한 불에서 푹 익혀버려요. 그럼 질기던 힘줄부분이 꼬들꼬들하게 연해지니까요.
댓글 감사드려요!! 오늘하루 좋은일 생기시길!!!
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 682586 | SBS ‘세월호 문재인’ 기사 삭제‧사과…“‘그알’ 만든 신뢰도.. 6 | ........ | 2017/05/03 | 1,591 |
| 682585 | sbs 세월호기사는 데스크에서 개입해서 만든기사 7 | 닉넴프 | 2017/05/03 | 1,036 |
| 682584 | 네스프레소 커피머신 어떤 모델이 좋을까요? 6 | .. | 2017/05/03 | 2,090 |
| 682583 | 에어컨 캐리어 vs. 위니아 1 | ... | 2017/05/03 | 1,374 |
| 682582 | 필라테스pt선생님이 맘에안드네요 3 | 루지인 | 2017/05/03 | 2,508 |
| 682581 | 장염 약이 이리 독하나요ㅠ속이 타드는 느낌 4 | 사예 | 2017/05/03 | 1,023 |
| 682580 | 발목양말이 자꾸 흘러내려요 5 | .. | 2017/05/03 | 1,484 |
| 682579 | SBS 노조 성명 : "박근혜 정권을 지적하는 대목이 .. 18 | ... | 2017/05/03 | 2,883 |
| 682578 | 김부겸의원 문재인지지연설 정말 잘하시네요 5 | 인재네~ | 2017/05/03 | 1,091 |
| 682577 | 문재인 진주 (晋州) 집중 유세 현장 SNS반응 8 | ... | 2017/05/03 | 1,952 |
| 682576 | 무안에서 낙조보는데... 5 | 콩 | 2017/05/03 | 1,056 |
| 682575 | 시장 상인들이 뭐라고 하나봐요ㅠ 3 | ㅇㅇ | 2017/05/03 | 1,677 |
| 682574 | 다이어트한다고 김치만두속을 만들었는데요 5 | 괴롭네요 | 2017/05/03 | 1,623 |
| 682573 | sbs사장이 무릎꿇어도 용서 안된다 3 | richwo.. | 2017/05/03 | 1,041 |
| 682572 | 자식도 늙어 갑니다. 아버님 12 | 사람 귀한 .. | 2017/05/03 | 3,707 |
| 682571 | 종이호일이 유산지 인가요? 3 | ... | 2017/05/03 | 1,466 |
| 682570 | 내가 어제 마지막 토론을 안보았다면 19 | 안철수지지자.. | 2017/05/03 | 3,006 |
| 682569 | sbs김성준 앵커의 사과문을 콕 찝은 어느 기자의 글 19 | ㅇㅇ | 2017/05/03 | 3,557 |
| 682568 | 매달50요구하는 시어머니 13 | ㅇㅇ | 2017/05/03 | 15,722 |
| 682567 | 마 먹는법 좀 알려주세요. 8 | 음 | 2017/05/03 | 1,092 |
| 682566 | 에어컨.. 다 냄새나나요? 1 | 클린 | 2017/05/03 | 919 |
| 682565 | 연휴중에 감기 꼭 낫고 싶어요 3 | ㅜㅜ | 2017/05/03 | 654 |
| 682564 | 백상 2 | 세로접기 | 2017/05/03 | 1,090 |
| 682563 | 인터넷할때마다 특정광고 사이트가 매번 열리는데 미치겠네요. 1 | 인터넷 | 2017/05/03 | 734 |
| 682562 | 문재인이 대세이긴 한가봐요 10 | 홧팅 | 2017/05/03 | 1,555 |