볶지 않는 잡채..이렇게 하면 맛있나요?

[잡채]

http://blog.naver.com/wansook0152/220921431331

인터넷 검색하다가 발견했는데요.

이 블로그 주인이 음식하신건데 참 맛있어 보여요.

기름에 볶지 않고 이렇게 하신 분들 맛은 어떤가요?

블로그 주인은 맛있다고 하시는데..

해보신 분들 의견 궁금해요.

남편 생일상 차릴꺼예요.

음식 잘 못해서 잡채 한번도 해본적 없어요..

도와주세요!

[제입엔 맛없어요]

잡채 뿐만 아니라 볶음과 찜의 차이를 생각하시면 대충 감이 오실거같은데요.같은 계란이라도 프라이와 삶은 계란의 식감은 천지차이.

[ㅇㅇ]

저 블러그는 안봤지만 그냥 각종 야채 고기 불린 당면 차곡차곡 넣고 저수분으로 약불에 뚜껑닫고 익혀
양념장 부어 섞는 식으로 잡채하는데, 항상 맛있어요.
볶지 않아도 기름진데 어차피 참기름이 꽤 들어가고 고기도 들어가기 때문에 굳이 볶지 않아도 기름져요.

[....]

http://blog.naver.com/jasmin216/220442559289

자스민님 레시피로 해보세용. 간단하고 이분 레시피는 일단 괜찮음.

[저 레시피는 에러]

저수분잡채 라고 하는 거에요.
반찬용으로 한 번 실험하며 해 볼만은 한데요.
생일상 같은 특별한 상차림에는 올리기 좀 그렇죠.
그리고 저 레시피 보니, 간장은 줄이고, 설탕은 늘려야 겠네요.
저 분은 설탕과 올리고당의 당도가 같다는 전제하에
설탕대신 올리고당을 대체한거 같은데요.
실제 올리고당의 당도는 설탕의 70% 에요.
간장 10큰술, 설탕 3.1큰술이 단짠의 밸런스가 맞을리가요.
불고기, 잡채의 간장:설탕 비율은 2:1 정도가 보통의 입맛 이에요.
요즘 식당 음식들은 그보다 설탕이 더 들어가구요.

[...]

키톡에서 보고 저도 따라해봤는데 전 뜨거운물에 오래담궈서 그랬는지 면이 퍼졌었어요. 10분만 담궜었어야 했는데 좀 오래 담궜거든요. 암튼 담에는 시간을 두고 차가운 물에 담궈서 다시 해먹을 예정이에요. 근데 먹기에도 좋았고 첫날은 정말 맛있었어요. 전 참고로 재료를 차곡차곡 다 깔고 위 댓글의 자스민님 잡채 양념장을 그냥 끼얹었어요. 그리고 나서 시금치가 익으면 버무리는 방식으로 했어요. 맛있어요.

[가족]

밥반찬으로 저수분잡채 잘하는데요
한 접시 분량만하구요
저는 잡채에 고기는 아예 안넣어요
5중냄비에 참기름이나 들기름을 한바퀴 돌리고
양파, 당근, 버섯, 불린잡채, 시금치 순서로 올리고
렌지 위에 준비했다가 식구가 손씻으러 들어가는 것을 보고 불을 켭니다
시금치 익는 냄새가 난다 싶으면 바로 불끄고 그 냄비에 양념을 부어 버무려 담아냅니다.
시금치 파랗고 담백하고 좋아요

[....,]

진치용으로 많은 양 아니고 우리 식구끼리 한번씩 해 먹을땐 이 방법이 나아요. 채소도 그다지 푸욱 익진 않고 색감이나 식감도 괜찮던데요. 시간 덜 걸리고 맛도 괜찮아요.