정말 카모메 식당이나 안경 보듯이 예능으로 보다가 한번 현실적인 면을 고민해 봅니다.
1. 경영 문제
암만 윤여정님이 처음이라 20인분 팔 것을 계획 했다 하더라도
체력상 그것보다 훨씬 더 많이 소화 하긴 힘들 것이므로
유명해 져서 하루에 100그릇 판다고 가정하고 싶지만
섬이 작고 유동인구도 적습니다. 하루 와서 구경하고 가는 사람보다
일단 오면 2개월씩 장기 체류 하는 사람도 많다고 자막에 나온것으로 미루어 보아
맨날 같은 불고기 메뉴를 먹으러 올 가능성은 적어서
잘해야 하루에 30~40 그릇 예상해 봅니다.
이런 동남아 나라에선 비싼 값에 한그릇 못 팔거든요.
주위에 숱한게 나시 고렝, 미고렝 식당인데 이런 식당에서 밥 한 그릇에 3천원 안 되는 경우 허다해요.
코리안 식당이라고 갑자기 한그릇에 만원 받긴 힘들거든요.
한그릇에 잘 해서 5천원 정도에 판다고 하면
하루에 15만원, 식당이라 재료비가 1/3이라고 한다면 하루에 10만원 번다고 가정 합니다.
물론 사람들이 음식보다 음료를 마시러 더 들러 준다면 이윤의 폭은 넓어집니다.
그럼 한달에 이익 300만원입니다. 여기서 또 렌트비를 내야 합니다요.
이런 허름한 식당이라고 렌트비가 쌀거라고 예상하면 경기도 오산.
관광객이 드나드는 곳은 자릿세가 싸지 않습니다. 아무리 인도네시아라도.
게다가 위치가 끝자락이긴 하지만 메인 스트리트입니다.
한달에 렌트비 백만원 봅니다. 그럼 이익 200만원.
200만원 갖고 셋이서 나눠가져야 하네요....... 암만 욕심을 버리고 슬로 라이프를 산다 해도
한번씩 비행기 타고 한국도 나가줘야 하고 한국 음식 재료 살려면 한국 내의 두배의 값을 주고 배송해다 먹어야 합니다.
생활비 절대 쌀 수 없습니다.
게다가 이 세명의 일행이 자기들 숙소에 들어가면서 '괜찮네' 하던데
코웃음이 ;; 괜찮은 정도가 아니라 저정도면 호텔 숙박비 물어야 할 정도의 시설입니다.
현지인이 사는 정도의 수준의 숙소는... 우리나라 사람이 질겁할 만한 스탠다드인 경우가 많습니다.
2. 방문자 문제
가까운 동남아 나라라고 친구, 친지, 지인, 친척들 무지하게 놀러옵니다.
처음엔 반갑고 좋지만, 갈수록 힘들어 지기 시작 합니다.
심한 경우에는 작은 섬이라 별로 할 것도 갈 곳도 없다며 나한테 불만을 토로하고;;
갈 데도 없다고 식당 와서 죽때리는 경우도 있습니다.
우리나라 사람들은 릴랙스한 힐링 여행보다는 스펙터클한 액티비티나 볼거리가 많은 관광을 선호하는 사람이 많습니다.
때문에 이런 오지 섬까지 널 보러 나님이 행차 하셨으니 고마운줄 알아 이거뜨라;; 하는 태도를 보이는 사람도 있습니다.
난 이것저것 할 일이 있는데 신경 많이 쓰입니다. 일하는 날 잡고 자꾸만 말을 겁니다.
놀러 올 땐 당연히 우리집에 묵지만
내가 한국 가면 나보고 와서 자라는 사람 하나 없습니다. 울 부모님 빼곤..
3. 체류권 문제
비자? 영주권? 어떻게 받나요. 이민이라면 기술 이민? 투자 이민?
동남아 개발 도상국들은 공무원들이 부패한 경우가 비일비재합니다.
노골적으로 돈을 요구 하거나 행정상 절차 없이 그냥 내키는 대로 비자를 연장 안 해 주거나.
가게 인수 하고 꾸미느라 돈 엄청 들었는데 그걸 갈무리할 새도 없이 쫓겨나는 일 다반사.
4. 사람 문제
셋중 하나가 이제 인도네시아도 식당일도 싫다며 손을 털어 나가기로 했습니다.
그럼 알바생을 고용하다고 칩니다. 더운 나라 사람들 일하는 스타일 장난 아닙니다.
이 사람들에 비하면 한국 편의점 사장님의 알바 관리 고충은 장난입니다.
오늘 월급 주면 내일 말도 없이 안 나옵니다. 돈 나왔으니 쓰러 다녀야 해서요.
그리고 며칠 또는 몇주 있다 아무 일도 없다는 듯 나타나서 싱긋 웃으며 다시 일자리를 보장 받으려 합니다.
사람 속 뒤집힙니다.
식당에 있는 비품을 당연하다는 듯이 다 가져갑니다. 나무 젓가락, 휴지, 컵 등등.
한국 사람들 처럼 빠릿하게 일하는건 상상도 못 합니다. 아무리 쪼아도 자기 페이스 대로 일합니다.
밥을 아무리 신속하게 만들어 봤자 밥을 테이블에 나르는 사람이 세월아 네월아면 손님 우수수 떨어져 나갑니다.
(이부분은 동남아 국가중 하나의 섬에서 실제로 한국 식당을 운영하는 지인에게서 들은 하소연)
5. 날씨 문제
처음엔 파란 하늘 작렬하는 태양 푸른 바다가 너무 설레이고 행복하기만 합니다.
일주일만 지나도 경치따윈 안 보입니다.
밤에 야외에서 한잔 하는거 로맨틱 해 보이지만
모기랑 각종 물것이 장난이 아니고 습습습 습합니다.
안그래도 더워 죽겠는 열대의 날씨인데 하루종일 불 앞에서 서서 일합니다.
진이 빠지다 못해 탈진합니다.
점점 더 불앞에 서는게 끔찍해 져서 요리사를 현지인으로 고용 해 보지만
아무리 교육을 시켜도 돌아서면 요리 품질이 180도 다른 음식으로 변해서 나옵니다.
이상.. 예능 보다가 괜히 진지해 져서 한번 써 봤습니다.
내가 자신 있는 음식 몇가지로 식당하면서 한적하게 사는거 많은 이들의 꿈 아닌가요. ^^;