이 김밥의 단맛은 무엇일까요?

[김밥천국]

전 김밥천국 김밥 그닥인데
누가 제가 사는 동네 김밥천국의
참치김밥이 꽤 맛있다는거에요.
호기심에 먹어봤는데
위생도 별로고 비쥬얼도 별로
특별한 재료가 들어가지도 않았는데
맛을보니 은근 맛있더라구요.

근데 다 먹고나서 단맛 (?)이 입에 감도는데
설탕이나 물엿의 단맛은 아니에요.
사카린의 단맛인가 아님
혹은 그곳의 비법 (?)인가 궁금한데 잘 모르겠어서
82고수분들께 문의 드려요.
(단순 조미료맛은 아닌것 같았어요)

이 김밥의 단맛은 무엇일지
추측 가능하실까요? ^^;;

[원글]

ㄴ윗님 다른 지점 김밥천국도 동일할까요?^^;;
근데 초밥의 단촛물맛괴는 약간 달랐어요.

[단촛물 아니고요]

아마 기름이 핵심일 겁니다
기름이 일반 참기름이 아니라
식용유에 양파 넣고 오랜시간 끓여서 기름에 양파 단맛이 베이게 하는거죠
그 기름을 밥에 넣어 비비면 은근 달고 고소한 맛이 나죠
(김밥집 아르바이트 경험자가)

[원글]

ㄴ아 정말요? 기름때문인지 양파향은
전혀 못느꼈는데 오~~그런 비법이 있었군요!
근데 집에서 그렇게 만들면 몸에 안좋을까요?

[집에서 하면 하죠]

저도 만들어 먹어요
칼로리는 대박이고요 ㅋㅋㅋ
몸에 안좋다...기름이 좋지는 않겠고
그런데 그걸 적당히 조절하면 괜찮다고 봐요
맛은 확실히 있어요
만드는데 시간이 엄청 걸려 귀찮아 그렇지

[']

참치에 설탕하고
시중에 파는 하얀
드레싱소스를 참치에
버무려 하거든요
달고 고소하고~ 아마도~

[원글]

댓글주셔서 감사합니다.
두가지 방법으로 다 만들어 봐야 겠어요^^!