자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
집에서 짜장면 만드실때요
1. ...
'17.3.14 2:36 PM (211.117.xxx.14)짜장가루 사요
춘장 기름에 볶는 거 귀찮아서요2. ...
'17.3.14 2:36 PM (211.192.xxx.1)만들어본적은 없지만;;;춘장은 사자표춘장이 가장 맛있다고 하네요.
3. . . .
'17.3.14 2:37 PM (119.71.xxx.61)저도 춘장볶아서 쓰고요
설탕은 아주 조금만 넣고 양파카라멜라이즈 넣어줘요
깊고 부드러운 단맛
카레에도 넣는데 다들 뭘 넣어서 맛있는거냐고 물어요4. 김흥임
'17.3.14 2:37 PM (175.223.xxx.146) - 삭제된댓글집에선 춘장으로썻는데
일터에선 가루로 씁니다
짜장의 팁은 비계좀 붙은고기 과자?수준으로
바삭하도록 튀긴뒤하는겁니다
그리고 파기름5. 볶음춘장
'17.3.14 2:45 PM (180.66.xxx.214)사자표 볶음춘장 사서 소분해 놓고 씁니다.
푸드코트 같은 작은 업소들에서도 볶지 않고 이거 사서 쓴대서요.
중식조리기능사 자격증도 한 번에 땄지만, 춘장은 제가 집에서 볶아봐도 기대하는 맛이 아니구요.
가루는 좀... 맛이...6. ..
'17.3.14 2:49 PM (110.70.xxx.49)저도 춘장사서 볶아 사용해요
근데 자꾸 남아서 이젠 가루로 살까 하네요7. ...
'17.3.14 2:54 PM (221.151.xxx.109)가루 편해요
맛도 괜찮고8. 전 춘장 볶아써요
'17.3.14 3:06 PM (183.100.xxx.33)사자표가 좋군요. 전 진미밖에 못봤는데. 사자표는 어디서살수있는지요. 춘장은 쓰고 남은건 김냉에서 한달정도는 괜찮다고 해서 뒀다 다시 쓰거나 아님 양파찍어먹어요.
때론 한꺼번에 다 볶아서 짜장하고 몇일있다가 떡볶이에 라면사리 오뎅넣고 짜장떡볶이로 마무리해요.9. 사랑
'17.3.14 3:07 PM (121.157.xxx.23)전, 춘장볶아서 써요.
번거롭더라도 그게 맛이 더 나은듯요.
*파기름내구요
*양파는 오래볶고,
*양배추는 살짝만 볶아 아삭해야 맛있어요, 간짜장처럼요.
*트레이더스에가면 "훈제삼겹살" - 이걸 넣었더니 맛있는 짜장면집 맛이 나서 대박을 외쳤습니다. ^^10. 사랑님
'17.3.14 3:15 PM (183.100.xxx.33)훈제삼겹살 대박팁 감사해요. 바로 응용들어갑니다요^^
11. 안 볶아써요.
'17.3.14 4:10 PM (211.246.xxx.142) - 삭제된댓글가루나 패이스트드 다 그냥 써요. 채소, 고기 기름에 소금 살짝 뿌려서 볶다가 물 자작하게 넣고 끓인 후 재료가 다 익으면 , 춘장 넣고 설탕 한 수저 넣고 녹말물로 농도 맞추고 1~2분 정도 더 끓이고 먹어요. 가루 춘장은 따로 녹말 넣을 필요 없고요.
양파 많이 넣고 하는 간짜장은 식용유에 춘장 오래 볶아쓰는게 더 나은 것 같아요. 보관할때는 볶던 기름이랑 춘장이랑 같이 보관하다가 , 기름 덜어서 채소 돼지고기 볶을때 쓰면 좋아요.
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