고기집에서 구워먹는 먹는 불고기는 일단 고기 자체가 샤브 샤브 처럼 아주 얇고 육수가 많던데
일반 마트가서 불고기용 소고기 사려고하면 다들 두껍게 썰어 놓았더라구요
그리고 불고기 양념 레서피대로 재워도 그렇게 물이 흥건하지 안잖아요
나중에 당면이나 숙주같은거 함꼐 넣고 먹으려면 육수가 좀 있어야 좋던데
식당에서 나오는것처럼 요리하려면 어떤 부위를 어떻게 썰어달라고 하면 되는지 한우 말고 호주산도 그렇게 해주나요?
그리고 육수는 또 어떻게 만들어서 재우는지도 궁금해요
고기를 물에 5분 정도 담궈 핏물을 빼고
양념과 양파, 배 간 것을 넣어 재워 놓으면
국물이 흥건하게 나와요.
국물 많은게 좋으시면 구울 때 멸치육수를 약간
넣어도 되는데 물이 많이 들어가면 고기가 질겨지고
맛이 없어지니 조금만 넣어 보세요.
전 등심을 샤브샤브용으로 썰어달라고 합니다. 그럼 샤브샤브도 해먹고 남는걸로 불고기도 해먹어요
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