자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
수제딸기잼.. 망한 이유는 뭘까요?
딸기잼을 정성들여 만들어놓고보니
딱 고추장 질감이 되었어요 그것도 찰고추장.. !
색깔이나 질감이 순 * 고추장 따면 나오는 바로 그 비주얼예요 ㅠ
인터넷의 그 투명한 예쁜 붉은빛이 아닌
딱 고추가루 개어놓은 것같은 빛깔.
맛은 덜달고 괜찮은데 선물은 못할거같아요 ;;
냉동딸기에 머스코바도(비정제사탕수수)넣고 했는데
여기에 원인이 있는걸까요?
1. 아마도
'17.3.6 3:04 PM (220.70.xxx.204)생 딸기가 아니라 그런듯
2. 음
'17.3.6 3:06 PM (202.30.xxx.24)흰설탕 레몬즙.
이래야 색이 예쁘더라구요.
맛만 좋으면 되죠 뭐 ^^3. 원글
'17.3.6 3:06 PM (175.223.xxx.228) - 삭제된댓글냉동딸기라 그런건가요..
원래 동네친구 주려고 했는데
이런모양 딸기잼 선물받으면 별로 기쁘지 않겠죠?
그냥 혼자 막 퍼먹을까봐요..ㅠ4. ..
'17.3.6 3:09 PM (110.70.xxx.250)너무 오래 끓이면 그래요.
5. 자취생
'17.3.6 3:10 PM (175.223.xxx.228) - 삭제된댓글냉동딸기라 그런건가 보네요
색이 예쁘려면 흰설탕에 레몬즙 기억할께요
저는 레몬즙은 없어서 못 넣었구요
머스코바도는 황설탕과 비슷하더라고요
원래 동네친구 주려고 했는데
이런모양 딸기잼 선물받으면 별로 기쁘지 않겠죠?
그냥.. 혼자 막 퍼먹을까봐요6. 설탕색이 진해서??
'17.3.6 3:12 PM (117.111.xxx.62)설탕도 색이 있고 오래 졸이듯 끓여서 그럴거예요.
선명한색으로 딸기쨈 만들기 배웠었는데 흰설탕 넣고 수분만 좀 날려서 펙틴이랑 레몬즙 넣었어요.7. 자취생
'17.3.6 3:12 PM (175.223.xxx.228)냉동딸기였고 또 정성들여 한시간이나 졸였는데..
그게 문제였나보네요ㅠ
색이 예쁘려면 흰설탕에 레몬즙 기억할께요
저는 레몬즙은 없어서 못 넣었구요
머스코바도는 황설탕과 비슷하더라고요
원래 동네친구 주려고 했는데
이런모양 딸기잼 선물받으면 별로 기쁘지 않겠죠?
그냥.. 혼자 막 퍼먹을까봐요8. 시판
'17.3.6 3:17 PM (223.62.xxx.120) - 삭제된댓글딸기잼은 전분이 들어가서 색이 예쁜거예요.더 좋은거니까 냉장고에 두고 먹어도 돼요
9. . ...
'17.3.6 3:20 PM (121.159.xxx.40) - 삭제된댓글저도 딸기 냉동해 놓고 조금씩 잼 만드는데 집에 설탕이 똑 떨어져 마스코바도 원당 넣었더니 엿이 되어버렸네요. 냄새도 약간 탄듯한 냄새 색도 거무튀튀.
평소에도 냉동딸기로 하는데 유기농황설탕으로 할때는 잘 됐거든요.
원당이 원인이라고 저는 생각하고 있어요.10. 오래 끓여서
'17.3.6 3:32 PM (49.174.xxx.133)레몬즙을 넣으면 과일색이 어느 정도 유지됩니다.
안 넣으면 좀 칙칙해지죠. 다른 과일로 잼을 해도 마찬가지예요.
그리고 오래 끓이면 엿이 돼죠.
저는 과일을 100으로 치면 설탕은 20, 레몬즙은 8~10정도넣어요. 끓이는 정도는 거품이 다 사그라져 없어지면 5분 이내로 더 끓여주고 병에 담아요. 작은 그릇에 소분해서 냉장보관 해두면 상하지 않고 끝까지 잘 먹을 수 있어요~11. 윗분들 플러스
'17.3.6 3:42 PM (180.66.xxx.223)오래 저어가며 끓이면 졸여져서 검어요
원래 파는것보다 묽은 질감일때 불에서 내리세요
이래도 되나..싶게 묽은것 같아도
식으면 되직해져요
금방 먹을 잼이라면 기준보다 설탕 적게 넣고
살짝 끓여서 냉장 보관하면 안 상하고 제일 맛있어요12. ...
'17.3.6 3:44 PM (49.1.xxx.89)너무 되직하면 물 좀 넣고 풀어서 한소큼 끓여 보세요.
레몬 한 개 짜서 넣거나 레몬즙 사다가 두 숟가락 정도 넣어도 되고요.
발라 먹기가 좀 더 부드러워 질거예요.13. ////
'17.3.6 3:53 PM (211.224.xxx.201)냉동딸기는 상관없어요
저는 늘 제철에 냉동해두었다가 다먹으면 꺼내서 만들고하는걸요14. 원글
'17.3.6 3:54 PM (175.223.xxx.228) - 삭제된댓글댓글 감사합니다
대충 이제 알겠어요
레몬과 끊이는 시간이 중요한거군요!
다시 만들고 싶지만
너우나 맛있는관계로다가
큰숟가락으로 퍽퍽 퍼먹고있어서요 ㅋ
비주얼이 어디 못줄거같고 또 식빵도 없어서
걍 숟가락으로 퍽퍽 퍼먹었더니
진짜 쑥쑥 계속 들어가네요
완전 살찌겠죠ㅠ
근데 머스코바도 특유의향이 너무 향기롭고 좋네요15. 자취생
'17.3.6 3:57 PM (175.223.xxx.228)댓글 감사합니다
대충 이제 알겠어요
레몬과 끊이는 시간이 중요한거군요!
다시 만들고 싶지만
너우나 맛있는관계로다가
큰숟가락으로 퍽퍽 퍼먹고있어서요 ㅋ
비주얼이 어디 못줄거같고 또 식빵도 없어서
걍 숟가락으로 퍽퍽 퍼먹었더니
진짜 쑥쑥 계속 들어가네요
완전 살찌겠죠ㅠ
근데 머스코바도 특유의향이 너무 향기롭고 좋네요
설탕을 안넣었다고 생각하니까
맘에 걸리는거 전혀 없이 신나게 흡입하고 있어요 ^^16. ㅇㅇ
'17.3.6 4:15 PM (152.99.xxx.38)냉동이라 그런거 아니고, 너무 졸이셨던것 같아요. 레몬즙 넣으면 색깔 예쁘게 나와요.
17. ==
'17.3.6 4:18 PM (147.47.xxx.168) - 삭제된댓글마스코바도 설탕 때문 아닐까요? 생협에서 나오는 마스코바도 설탕으로 만든 딸기잼도 색깔은 보통 딸기잼보다 진하던데요.
18. sunimpact
'17.3.6 4:25 PM (218.157.xxx.100)너무 졸여서 그래요. 좀 묽다 싶을때 꺼야 식으면서 적당해지더군요ㅎㅎ 물 좀 붓고 다시 끓여도 돼요! 저도 자주 그러거든요ㅋ
19. ...
'17.3.6 5:43 PM (61.81.xxx.22)비정제 설탕이라 그래요
백설탕이 제일 예쁘고 맛도 있어요
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