흰자를 넣어 만들어보니
흰자의 단백질이 응고되어 크림상태가 안되요
굳어버려요
그런데 저는 영양을 생각해서 흰자 꼭 넣고 싶어요
어떻게하면 될까요?
흰자를 넣어 만들어보니
흰자의 단백질이 응고되어 크림상태가 안되요
굳어버려요
그런데 저는 영양을 생각해서 흰자 꼭 넣고 싶어요
어떻게하면 될까요?
최초의 흰자 커스터드!
ㅎㅎㅎㅎ 독특한 발상이네요..ㅎ
흰자뒀다가 그냥 다른 요리에 쓰세요.
흰자는 카스테라만들때 쓰세욤
노른자보다 익는 온도가 낮아요.
노른자보다 지방함량도 훨씬 적은 단백질이니 다른 재료와 섞이지 못하고 응고되는 건 피할 수 없습니다.
고집하실만큼 흰자에 대단한 영양이 있는 거 같지는 않은데요. 아토피 아이들이 피하는 것도 흰자인데 왜 그러시는지 급 궁금해지네요.
노른자로 맛있는 커스터드 해먹고 남은 흰자 부쳐먹음 둘다 맛있게 먹을텐데요.그 아까운 영양도 뱃속으로 쏙쏙.
흰자가 들어가면 커스터드가 아니죠.
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