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소고기 뭇국을 끓이려고 하는데요..

알린 조회수 : 1,477
작성일 : 2017-02-21 11:02:46

식당에서 하는것 처럼  양지 큰 덩어리를

통째로 푹 삶아서 고기를 건져 찟거나 썰어 넣어서

무우와 다시 끓이려구요.

근데... 고기 삶을  때 처음 살짝 끓인 물을 버려야 하나요?  아니면 그대로 쓰나요?

그대로 쓰면 냄새가 날꺼 같은데... 냄새를 잡는 방법이 뭐가 있을까요?

고기 삶을 때.. 대파, 양파, 넣으려구요.

 

IP : 49.1.xxx.151
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 건강
    '17.2.21 11:04 AM (222.98.xxx.28)

    물에 담궈서 핏물을 몇번 제거하세요

    압력밥솥에 추 돌아간뒤
    15분 약불에 끓이면
    아주 부드럽게 잘 익어서 뜯기도
    좋더라구요

  • 2. ...
    '17.2.21 11:15 AM (106.250.xxx.178)

    핏물 빼서 하기도 하지만
    시간 없을때는
    끓는 물에 덩어리째 넣어서
    우르르 끓기 시작하면 그 물 버리고
    다시 새물로 갈아서 끓여요.
    그럼 깔끔하더라구요.

  • 3. ...
    '17.2.21 11:16 AM (106.250.xxx.178)

    대파, 양파보다는 마늘을 많이 넣으시는게 낫구요.
    간마늘은 지저분해지니 편썰어서 넣고요.

  • 4. 그냥
    '17.2.21 11:28 AM (121.140.xxx.135) - 삭제된댓글

    그냥 해도 되요.
    맹물에 생강한쪽 넣고.없으면 말고.
    끓으면 흐르는 물에 고기 덩어리 쓰윽 씻은후 넣습니다.
    끓기 시작하면 불을 줄여서 푹 익히고요.
    고기 찢고,
    육수는 그냥 얌전히 따라 이용해도 되고.
    체에 키친타올 깔고 ㅡ빨아쓰는 키친타올이 편해요.
    그위에 육수를 부으면 아주 맑은 육수 나오고 핏물 찌꺼기는 체에 걸러져요

  • 5. 알리자린
    '17.2.21 11:32 AM (49.1.xxx.151) - 삭제된댓글

    답변들 고맙습니다.
    물을 갈아가며 핏물을 빼고 한 번에 끓여서
    육수를 거르는 방법으로 해 봐야 겠네요...

  • 6. 알린
    '17.2.21 11:34 AM (49.1.xxx.151)

    답글들 고맙습니다.
    물을 갈아가며 핏물을 충분히 빼고
    그냥 끓여서 육수를 거르는 방법으로 해 봐야겠네요.

  • 7. 음
    '17.2.21 11:34 AM (211.114.xxx.77)

    핏물빼고 끓이면 확실히 거품이 덜 생기구요. 추가로 생기근 거품만 덜어내면. 괜찮더라구요.

  • 8. ㅡㅡ
    '17.2.21 11:39 AM (39.7.xxx.248)

    김막업 레시피

  • 9. ...
    '17.2.21 11:42 AM (183.98.xxx.95)

    핏물을 빼는것도 방법이고
    고기 삶은 뒤 냉장고에 넣어두고 기름 제거하는것도 방법입니다

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