소고기말고 미역국 뭘로 끓이세요?

[나비]

북어나 조개등 끓이는 방법 좀 알려주세요
늘 쇠고기로만 하다보니 다른 걸로도 해봐야 겠는데
홍합은 잘 안되더군요
양희은이 해산물로 끓이는 걸 본 적 있는데 ᆢ
님들 비법 좀 적어주시면 해볼께요

[새우]

넣고 피시소스로 간을 맞춰요

[ㅇㅇ]

굴도 넣고 끓이고 바지락살 홍합살 넣고 끓이기도 하고요.
참치 넣고 끓일때도 있어요. 방법은 조개류나 해산물 넣을때는 미역 깨끗이 씻어 멸치다싯물에 끓이다가 마지막에 조개 넣고 마늘 조금 국간장 소금 액젓등으로 간해서 먹고..
참치는 소고기하고 비슷하게 미역하고 참치건더기하고 참기름으로 볶다가 멸치다싯물 넣고 끓이다 마늘 조금 넣고 국간장 소금 액젓등으로 간해서 먹습니다.

[전]

입맛이 다 맛있는 입맛이기도 하구요 미역국을 좋아하기도 하구요..
들기름에 달달볶다가 감자넣어서도 끓여먹구요..
들깨가루로도 끓여먹구요..
참기름에 볶다가 전복넣고 끓여도 맛있구요.
바지락도 듬뿍넣고 끓여 먹기도 하구요..

[...]

홍합이나 조개를 먼저 깨끗이 씻어서 삶은다음
껍질하구 살을 골라내서 그물에 불린미역을 넣구 끓이다가 껍질하구 분리한 조개살을 넣구 끓이며 멸치액젓으로 간 해요..마늘도 조금넣구요

[유후]

들기름
들깨가루
아주 얇게 채썰은 마른표고
감자 넣는데 맛있어요
찹쌀가루 넣어 걸쭉하게 끓이니 어르신들도
좋아하시더라구요

[ㅇㅇ]

다시마 디포리 무 표고 대파넣구 진하게 우려낸 육수에
쇠고기 조금요 거기다 맛있는 국간장으로 간합니다.

[..]

저는 홍합이나 굴 넣고 끓인 게 제일 맛있던데...
요즘 홍합이나 굴이나 다 안전하지 않은 것같아서 걱정입니다.

[ᆢ]

큰 개조개 5개 까서 썰어서 기름 넣고 볶다가 미역도 국간장 두 스푼 넣고 조물 조물 해 놨다가 조개 볶은후에 미역도 같이 넣어서 볶아줘요
멸치 육수 부어서 1 시간 정도 푹 끓이다가 소금으로 간해요

[전복]

싱싱한 전복 깨끗이 씻어 살, 내장 발라내고.

내장은 잘게 다져서 국물에 넣고 씻은 미역 넣어 충분히 끓입니다.

전복살은 오래 끓이면 질겨지니 국이 다 끓은 후 마지막에 넣습니다.


다른 재료로는
굴 넣어도 되고, 버섯 넣어도 좋고요, 게나 광어도 넣으면 국물 시원해요.

홍합이나 버섯 넣을 때는 들깨가루 같이 넣으면 고소해요.

[굴이나 황태]

건홍합도 맛있고
다욧용으론 닭가슴살

[전 닭육수도]

맛있던데요. 닭 한마리 사서 껍질벗겨 푹 삶아 살 발라서 반은 닭곰탕처럼 끓이고, 반은 미역국끓여먹어요. 전복미역국도 맛은 있는데 전복손질이 넘 번거로워서 아주 가끔 해먹어요.

[우럭미역국강추]

우럭 우럭광어서더리 푹푹끄리다 제에받혀국물만미역국
끓입니다 간은까나리액젓으로 마늘참기름넣고

[..]

저는 다시멸치 육수에 조갯살 넣고 끓여요
그러면 소고기 미역국보다 더 맛있더라구요

[황태 넣고]

들깨가루 약간 더해 들기름에 달달 볶아 멸치육수 넣고 끓여도 구수하고 맛있어요.

[...]

홍합은 잠깐 끓이고 미역은 오래 끓이는거라..
홍합 삶아서 건져내고 그 국물로 미역국 푸욱 끓이고요
다 되면 홍합 살만 넣어요.