삼겹살굽기.. 어디가 잘못됐을까요?

[자취녀 요리하기]

오늘 아점으로 먹은 삼겹살에서 급 냄새가 나서요
어제만 해도 냄새없던 맛난고기였는데..

어제와 달라진거라곤 불켜기전에
팬에 삼겹살, 김치를 반반씩 미리올려놓은상태에서 불을 켰다는점밖엔 차이가 없어요
어제는 팬이 달궈진 후에 넣었고요(이렇게 하니까맛있긴한데자꾸 타서요 ㅠ)

근데 어제는 삼겹살도 김치도 진짜 맛있게 구워지더니
오늘은 글쎄 물이 컹~하게 생겨나더니
구이가 아니라 마치 찌게처럼 국물천지에
고기에선 냄새까지 나네요.. ;;;

국물을 쪽 따라네고 다시 불켜고 하여 먹었지만
구이가 아니라 무슨찜처럼 윤기없고 퍼석하고 냄새나고 그랬네요

제가 뭘 잘못했을까요?
삼겹살구이가 맛없기도 쉽지 않은데.. ;;;

[불판을]

달궈야 맛있어요.

[ㅇ]

온도가 낮아서 그래요

[일단]

시간이 지나면 고기도 맛없어지거니와
불판(팬)을 달군후에 구워야 맛있지요

윤기없고 퍼석...불조절이 관건이죠
고등어도 잘못구우면 저래요.

[---]

고기를 가끔 딤채에 두면 거기 김치냄새가 나서 맛이 이상해진적 있는데 혹시 냉장고 냄새가 배거나 한건 아닐까요?

[자취녀]

오~~ 그런 심오한 뜻이 있었군요!
자세한 설명 감사드립니다.
저는 타는게 싫어서 그런건데
좀 타더라도 달궈서 해먹어야할까봐요

그런데 안달구고 했을때 맛없는건 그렇다쳐도
고기에서 냄새는 왜 날까요?

급호기심이 이네요~

[일단]

고기가 소량이면
식용유라도 좀 두르고 달궈서 하세요.
어차피 굽고나서 기름 빼면 되니까요(전 접시 기울여놓고 먹어요...기름이 아래로 고이죠)

[자취녀]

김치에 삼겹살기름이흘러가서 볶아지는게 저는좋은데요
맨날 1인분만 하니까 삼겹살 기름이 모자라요ㅠ
그래서 맨날 타거든요

그럼, 이때 식용유를 좀 둘러도 맛이 괜찮을까요?

[일단]

저도 삼겹살 자주 구워먹는데..식구들도 좋아하고
식용유로.....맛은 모르겠네요.
우리는 5-600그람정도 구우니
기름이 넘치거든요...

그래도 님은 식용유 하셔야할듯.

[정육점 구입시 돼지비게]

조금 얻어 와요
1인분 구우면서 김치 구울 때..
비게로 한번 슥 닦고 김치 구워요