고사리나물 항상 실패해요

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여기검색해보니 멸치국물 넌다고 해서

지금 같이 넣고 좀 끓여보네요.

자작하게

마늘 파 참기름 식용류 넣구요

그리고 고구마 줄기도 자신없어요

여름철 초록색은 잘되는데

그 말린건 질긴거 같아요

잘하는 방법 없을까요

[아구구]

식용유 보다는 들기름으로 달달 볶으면서 육수 조금씩 넣고 하니까 맛 나던데요. 마지막에 들깨가루까지 넣으면 구수~해집니다.

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멸치국물보다는 다시마 국물.

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멸치아니고 다시만데~~~

[나물종류에는]

식용유 보단 들기름이 더 좋구요

[ᆢ]

고사리 볶기전에 고사리에 간을 국간장으로 반쯤 해서
조물조물해서 30분 있다가 볶으세요
프라이팬 달구어서 마음에 든 기름 붓고 간한 고사리 넣고 충분히 볶은 다음 물 좀 자작하게 붓고 끓이세요
어느 정도 물이 졸아들면 파 마늘 넣고 다시다 종류로
요새 천연 조미료 조금 넣고 맛보아서 간이 약하면 국간장이나 참치 액젓으로 간을 맞추세요
불 끄고 들기름 참깨 넣고 마무리 하세요

[저는]

들기름국간장마늘 조물조물 갼이배게해서
좀 두었다 볶았더니 맛있던데요

[조심할것]

오래볶으면 질겨요 어떤 마른 나물이던 충분히 물르게해서 들기름 양념넣고 재빨리볶아야해요

[물대신에 육수]

국간장 파 마늘에 양념해놨다가 들기름에 조금 볶다가 물이나 다시마양파 육수 넣고 뚜껑 덮고 푹 익혀요. 후추 깨소금도 뿌리고요.
억세고 뻣뻣한 줄기는 미리 잘라내고요.

[안녕물고기]

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고사리나물 팁~ 감사합니다.