천연발효빵 만들고 싶어요

[저도]

어떻게 만들면 될까요

어디서 발효종을 구하나요

유산균발효빵은 요구르트넣어서 하면 될까요?

[그냥 요구르트 아니고]

제빵재료중에 있어요. 이름은 잊었는데.
제일 쉬웠던게 건포도액종 이용하는거였던것 같아요.
검색해보셔도 나와있는것 많은데, 건포도종 만들때 처음이라면 건포도 양을 넉넉히 하세요.
도서관에 책도 있더라고요.
저는 문화센터 강좌로 잠깐 듣고는 땡이서.

[힘들어요.]

그게요. 굉장히 힘들어요. 너무 발효종을 발효시키면은 신맛이 강하게 나구요, 덜 하면은 부풀지가 않아요.
그나마 쉬운 방법은 병에 30프로 물을 채우시고 그 안에 오일 코팅이 안된 말린 과일종류를 넣고 거기에 누룩 약간 넣고 따뜻한 아랫묵에 놔두면은 며칠 지나면은 과일이 둥둥 떠요. 그럼 그 물이 발효액종이 되는거예요. 그 물에 강력분 집어 넣고 발효시키면 부글부글 끓어 넘치는데 거기에다가 강력분 더 넣고 발효하심됩니다.

[쓸개코]

월인정원이나 일리님 블로그 가보셔요.
http://blog.naver.com/web_mov
http://blog.naver.com/illy0419
정윤정님 블로그도.
http://blog.naver.com/dan540625

[원글]

댓글 감사합니다.
천연발효가 그렇게 어려운거군요..
그리고 올려주신 블로그도 잘 보겠습니다.

[나린]

저도 덕분에 저장합니다~

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감사합니다~~