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생막걸리 냉동했다가 써도 되나요

효모 조회수 : 5,699
작성일 : 2017-02-09 13:42:55

술빵 만들려고 샀는데

유통기한이 짧아요

이거 냉동해두었다가 다시 사용해도 될까요?

IP : 222.110.xxx.149
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '17.2.9 2:09 PM (114.206.xxx.173)

    찾아보니 이런 답변이 있네요.

    생막걸리는 효모가 살아있는 유산균음료 같은 것인데 냉동하면 유산균이 다 죽겠죠 그러면 막걸리의 맛이 변합니다. 냉장보관만 잘하시면 된장,고추장과 마찬가지의 발효식품이므로 상해서 못먹지는 않습니다. 유통기한이 있어서 못드신다고 생각하시는 분들이 많은데 냉장보관하셔도 두달정도는 이상없다고 알고 있습니다.

  • 2. 호롤롤로
    '17.2.9 4:15 PM (175.210.xxx.60)

    술빵하시려면 냉동하면 안되는걸로 알아요~
    그리고 유통기한지난것도 발효 망칠수 있다고 본거같은데..10년전에 베이킹한지라
    가물가물해서 이건 정확치 않고... 차라리 그냥 드시고ㅋ 빵만들때 새로 사세요;;

  • 3. 근데
    '17.2.9 6:27 PM (125.187.xxx.214)

    유산균은 냉동했다 해동해도 다시 발효되던데요.
    카스피요거트 만들어먹다 잠깐 쉬고 싶을때,
    일부 냉동보관했다 나중에 다시 만들기도 해봤어요.
    막걸리는 잘 모르겠지만..

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