배추 3포기 절이려는데(습식) 소금양과 물 감이 안와요

[김치]

김장을 몇번을 해봤건만

할때마다 헤매네요.

습식으로 할건데

올빼미님 방식으로는

물과 소금을 5:1 방식으로하라는데

그럼 소금과 물양을 대체 얼마나 잡아야할까요?

소금이 너무 많이 들어갈거 같네요...

[...]

전 한포기당 1리터 잡고해요.
첨엔 좀 부족한듯한데 나중에 물도 많이 생기고 중간중간
아래위 바꿔주니 괜찮아요.
소금을 다 물에 풀어줘도 돼지만 전 소금 반정도는
포기 사이사이 줄기부분에 좀 뿌려주고 남은 소금으로
소금물 만들어서 부어요.
이러면 줄기랑 잎이랑 비슷하게 절여져요.
또 첨엔 포기 줄기부분을 바닥에 닿게거꾸로 세워서
(잎부분은 물에 안닿게)
소금물에 절이다가 물이 많이 생기고
줄기부분이 어느정도 절여지면 그다음에
차곡차곡 뉘여서 절이면 골고루 잘 절여져요.

[Eeerrrr]

전체 배추양의 1/3 물, 물양의 1/5 소금
remy 님 레서피 절대 실수 안해요
자른 단면이 위로해서 두고
점점 물이 불어나다가 배추가 물에 다 잠기면 다 절여진 거예요
중간 중간에 위 아래 순서 뒤집어 주기

[ㅡㅡ]

배추 ㅡ1포기당
물 ㅡ1리터
소금 ㅡ종이컵 작은사이즈 한 컵-200ml

소금 절반 물에 풀고 소금 다 녹인 후
등분한 배추를 요리조리 물에 적신후
나머지 소금 절반을 배추 줄기 사이사이 고루 뿌려
물에 담그고 반나절 넘게 절입니다
중간에 위치좀 바꿔주세요

[....]

배추 절이는 것을 봉지에 하면
물 적게 잡아도 공기 빼고 바짝 묶으면 다 잠기잖아요.

[원글]

네....성질 급해서
대충 해버렸습니다.
물이 봉지의 반을 넘었네요...소금도 푹 집어넣고..안짜려나 모르겠네요 ㅋ

다음엔
한포기에 소금한컵, 물 5컵 비율로 해야겠군요

아무리 물이 나온다고 해도 너무 적은거 같아서,,,고민했더니
다음엔 꼭 저비율로 해볼랍니다.

댓글 주신분들 감사합니다.
더이상은 댓글 안주셔도 돼요^^