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새우전 예쁘게 하는 법 좀

어이쿠 조회수 : 1,798
작성일 : 2017-01-26 16:34:15
칵테일새우로 하는 새우전은 자신 있는데, 거의 중대하급 새우로 전을 해야 합니다. 어느 한정식집에서 먹어 본 기억이 나는데 반을 갈라 얌전히 부쳤던 것 같아요.
1.반으로 갈라도 오그라들던데 기지런히 굽는 방법이?
2.고명으로 쑥갓과 홍고추를 올린 것 같은데 제사 때는 안하는게 나을까요? 고추도 향신채에 들어가는지 가물가물 ㅜㅜ

숙제입니다. 도와주세요. 이미지검색 해봐도 다들 잔뜩 구부러진 새우전만 나와서요~
IP : 221.167.xxx.82
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ^^
    '17.1.26 4:38 PM (211.114.xxx.135) - 삭제된댓글

    등배부분을 칼집을 3~4군데 짧게 내서 힘줄을 끊어주고
    등을 반으로 갈라 펼쳐줘요
    찢어지지 않게 칼집은 약간만요
    모양이 곱게 부쳐지더라구요

  • 2. ^^
    '17.1.26 4:39 PM (211.114.xxx.135) - 삭제된댓글

    배부분 칼집을 조금넣어줘야 오그라들지 않고 모양이 길게
    새우모양 그대로 부쳐져요
    등은 갈라줘서 펼쳐주고요
    그럼 길다란 타원모양비슷하게 되요

  • 3. 꼬지나 이쑤시개
    '17.1.26 5:09 PM (175.223.xxx.21) - 삭제된댓글

    새우를 손질하실 때 꼬지나 이쑤시개로 모양을 잡아서 조리하신 후 빼면 됩니다.
    차례상에 올리신다면 빨간색은 빼는게 낫지 않을까요? 그냥 식사때 드실거라면 상관없고요.

  • 4. ...
    '17.1.26 5:25 PM (210.178.xxx.217) - 삭제된댓글

    중하나 대하를 전 붙일때는 배를 따지말고
    등을 따셔서 납작하게 펴세요
    그럼 소금물에 살살 내장빼고 정리하면서 씻습니다
    그리고 채반에서 물기 빼시구요
    많이 굽은 등부분에 칼집 약하게 내시고
    가루묻히고 계란입혀서 구우시면됩니다

  • 5. ,,
    '17.1.26 5:29 PM (118.40.xxx.203)

    등쪽에 아주 간단히 어슷하게 칼집을 내주시면 되는데
    이건 고도의 스킬이 요구됨.

  • 6. ...
    '17.1.26 6:38 PM (182.228.xxx.19)

    몇 년 전에 저도 새우전 예쁘게 부치는법 열심히 검색하다 발견한 블로그에요 저는 이걸로 성공했어요. 참고하http://naver.me/5IuJVHUR

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