소금에 절여서 하나요 아니면 그냥 바로 양념에 무치나요?
그리고 양념은 어떻게 넣으면 맛있나요?
반찬가게에서 사온 무생채를 가족이 잘 먹었는데, 다시 가지 않아서 물어보지를 못했어요.
아마 물어도 안 가르쳐 주셨을 것같기도;;
한 팩 사온 거 다 먹고 남아있는 국물만 먹어보니 살짝 새콤하네요~
소금에 절여서 하나요 아니면 그냥 바로 양념에 무치나요?
그리고 양념은 어떻게 넣으면 맛있나요?
반찬가게에서 사온 무생채를 가족이 잘 먹었는데, 다시 가지 않아서 물어보지를 못했어요.
아마 물어도 안 가르쳐 주셨을 것같기도;;
한 팩 사온 거 다 먹고 남아있는 국물만 먹어보니 살짝 새콤하네요~
저는 매실액 식초 액젓 고춧가루 생강가루 조금..
요즘 나오는 잎마늘 넣으니 맛있었어요.
절여서 할때는 소금 설탕 넣고 절였다가 물기 꼭 짜고 버무리고
그냥 안절이고 할때도 있고 그래요.
양념은 고춧가루 먼저 버무려서 색 입히고
소금, 매실액, 마늘다짐 조금, 액젓 조금, 쪽파 넣어요.
요즘 무는 달아서 절일때 설탕은 안넣구요.
맛소금,다진파,깨소금 ,고춧가루
요렇게만 넣고 해보세요.
반찬가게 맛 비슷합니다.
대신 맛소금을 달고 살진 말고요ㅎㅎ
절여야 물이 많이 생기지 않을거예요.
저는 액젓 양념 할땐 소금으로만 절이고
새콤 달콤하게 양념할땐 소금, 설탕, 식초에 절여요.
무에 생긴 물 따라 버리고, 먼저 고춧가루로 버무려서 색을 낸 후에
갖은 양념을 하죠. 생강 있으면 찧어서 넣으면 좋구요, 없으면 생강가루라도...
(무 넣는 음식에는 생강이 꼭 들어가야 좋더라구요)
고추가루만 대강 버무려서 고추물이 좀 들게 놔뒀다 마늘,소금이랑 새우젓
넣고 파랑 깨소금 넣어 마무리해요.
무채에 고추가루부터 넣어 색깔내고 소금,파, 마늘,생강가루는 아주 조금, 매실과 식초도 조금 넣고 깨넣어요.
여름에는 설탕도 조금 넣는데 요즘은 무가 달아서..그래도 매실 조~금 넣으면 무의 매운맛 잡아주는것 같아요.
매실 엑기스입니다!!
우리는 파는조금넣고 미나리 좋은거 한단사서 넣어서 무쳐요 우리는 소금에 안절이고
새우젓 멸치액젓으로 간맞춰요 마늘넣고 생강은 조금 설탕은 눈꼽만큼 단거 싫어서
무우채를 설탕에 7분 정도 절인후 물기를 뺀다. (물기를 너무 꽉 짜지마세요)
다진마늘, 진간장 조금, 고추가루, 식용유 조금, 볶은깨, 매실액 아주 조금, 물엿 조금, 식초, 파 넣고 버무리면 끝!! 혹시 싱거우면 소금 조금.
제가 자주가는 식당에서 나오는 무우생채 만드는 방법입니다.
참고할게요♥
낭창하게 새콤달콤한 무생채 맛있게 해먹고싶었는데 감사합니다
간단하게 하자면...시판용 초고추장...^^
여기에 깨소금..참기름..끝.
무생채에 식용유가 들어가요? 처음 알았네유
여러가지 방법이 있군요.
전 무 채썰어 소금 약간 넣고 절여 물기짜고 짜도 뮬기가 많이이생김..마늘 고추가루 설탕 식초 넣고 버무림..간단하고 늘 맛있어요.ㅎㅎ 울 아들이 젤 좋아하는 반찬이예요.
소금 말고 새우젓에 절이면 맛있어요. 저려진 후 나온 물 그냥 써도 괜찮고 빡빡한 것 좋으심 따라내고
여기에 매실액기스약간(너무 넣으면 향이 별로여서...),고추가루, 통깨,단맛 부족하면 설탕 약간 넣으시고...
식성에 따라 식초, 참기름 추가 하시면 맛있어요.
액젓으로도 소금으로도 집간장으로도 해 봤는데 새우젓이 제일 시원하고 감칠맛 나더라구요^^
정말 여러가지 방법이 있네요~~~
위에서 말해주신 양념들 모두 집에 있기는 해요^^
정말 여러 방법들이 있네요~~~
저도 새우젓이나 액젓을 사용하는데, 무생채양념도 정말 다양하여 새로 배우고 갑니다~^^
무채에 액젓으로 먼저 살짝 절였다가 고추가루 등 나머지 양념으로 버무립니다
무채에 고추가루 액젓 마늘 파 깨소금 소금만 넣고 무쳐요
생기는 국물은 그냥 떠먹어도 시원하니 맛있어요.
밥비벼먹으면 짱..
무생채 좋아해요.
무를 어느굵기로 써느냐도 중요한거같아요.
전 굵기가 가느다란게 좋아요.
무생채에 식용유가 들어가요???
고추가루랑 설탕 약간 넣어서 색부터 곱게 물들여요.
소금, 식초, 마늘, 다진파, 생강 약간 넣고 무쳐요. 간보고 양념 가감하고요.
전 무생채 좋아하는데 아이는 반찬 취급도 안하네요.
여러가지 무생채 만드는 법 보고 배워갑니다.
고맙습니다.
무 생채 참고합니다
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