김치전 맛있게 하는 노하우 있으신분들 !!

[lush]

아들이 김치전 노래를 불러요 ㅠㅠ
친구집애서 먹었는데 너무 맛있었다고 ㅠㅠ

참고로 김치전 예전에 한번 했다가 너무 맛없어서
그뒤로 ㅠㅠ

오늘 큰맘 먹고 다시 도전할려구요 ㅠㅠ

[일단은]

무조건 맛있게 잘익은 김치라야함

[ㅇㅇ]

돼지고기 많이 넣고 기름 많이 두르고 튀기듯이 지지면 다 맛있던데요. 아참 김치가 맛있어야죠^^ (살찌는 소리 팍팍)

[...]

저는 부침개를 잘못하겠어요
두껍고 눅눅하고
저희 남편이 김치전 맛없게 하는게 더 힘들지 않느냐라고
라더라구요
그나마 오징어 넣어주면 좀 먹긴하는데

[여기]

김치전으로 찾아보면 많이 있더라구요
하나씩 잘 읽어보세요~

[바삭한 김치전은]

넉넉한 기름과 예열 잘 된 두꺼운 팬
계란은 노노노. 계란은 부드러운 맛을 원하는 분만.
밀가루 글루텐 안 잡히게 대강 빨리 섞기

[쎈불에]

얇게.반죽은 묽게

[아]

센불이 아니라 잘 달구어진 팬에

[ㅇㅇ]

설탕 한티스푼

[그게]

오징어 넣어요

[...]

반죽을 국자로 떠서 펼치면 넘 두꺼운 전이 됩니다.
젓가락으로 김치건더기를 건져서 펼쳐놓는다 생각하고 놓은 다음에
김치 사이사이도 젓가락으로 대충 이어붙인다고 생각하시면 얇고 바삭한 김치전이 되죠.
정 사이에 반죽이 없다 싶으면 수저로 살짝만...
첨에 너무 낮은 불에 기름두르고 반죽넣으면 기름먹은 눅눅한 김치전이 되니까
팬 달궈서 시작하는거 잊지마시고요.

[lush]

흐메 ~~
맛있는 김치에 멸치육수 돼지고기 김치국물 설탕 1ts
오징어 잘달구어진팬에 얇게 ??

멀고도 험난하네요 ㅠㅠ

다 좋은데 ..김치가 맛없어요 ㅠㅠ
우짜믄 좋아요 ㅠㅠ

[전]

기름넉넉히두르고. 얇게. 첨엔중불에서 약불로.
오징어넣고함 더 맛나요.

[음]

반죽할때 달걀과 우유로 반죽하기. 오징어 넣기. 김치는 잘 익은 김치로.
이것만 갖춰져도 맛있는 김치전 완성.

[모든전]

중요 포인트는 불조절 -당연히 김치는 맛있어야 합니다.
눅눅하게 되는 분은 불이 약한거구요...
너무 센불로만 하면 겉은 타고 속은 안익고...
처음엔 치익---소리가 경쾌하게 날만큼 달궈진 팬에
그리고 기름을 너무 아끼셔도 맛이 없답니다.
너무 두껍게 되는 분은 반죽이 되게 된거니까 물을 조금 더 넣어보시구요...

[,,,]

김치 썰어서 참기름 넣고 설탕도 아주 쪼금 넣고 조물락 거려서
밀가루 푼 물에 담그세요.

[심플라이프]

조선간장, 참기름 티스푼으로 반씩 넣어서 저어줍니다.

[lush]

우선 반죽이 뚜꺼우면 땡이군요 ~~

[lush]

맛없는 김치 살리기 위해 양념하는 건가요 ?

[들기름 식용유에]

섞어서 써요.
처음엔 기름 넉넉히 뜨거워졌을때 반죽 한 국자 넣고 얇게 펴고, 거정자리가 노릇노릇해지고 윗면이 물기가 없어지면 뒤집고 기름을 가장자리에 한 수저 두르고 기름이 한 가운데로 가도록 팬을 기울이거나 김치부침개를 돌려서 기름이 골고루 묻도록 해요. 마지막에 한번 더 뒤집어서 잛은 시간에 양면이 노릇 노릇하게 익혀요.
김치가 맛있어야 하고, 우리밀밀가루를 써요.
다시마 물에 적셔서 길게 짤라 배추 김치 길게 찟은거랑 교대로 놓아도 맛있어요.

[전]

여러가지넣어보니 젤 맛있었던게
새우다져넣었을때랑
팽이버섯 썰어넣었을때예요
두부를 꼭 짜서 섞어부쳐도 고소한맛이 괜찮았어요
여러가지 한꺼번에 넣는건 비추고
김치에 팽이버섯 그런식으로 한가지만 넣는게
전 더 맛났어요

[기름을]

반죽에 한스푼 넣으세요..

부치실때 기름이 많아야 합니다.

[올리비아]

김치를 밖에 꺼내서 억지로라도 푹 익히세요.
오징어 넣고 튀김가루와 물로만 반죽해서 바삭하게 부치시면 기본은 해요.

[전에]

어느 분이 알려주신 팁으로,
두부 넣으니까 실패 별로 없고 영양도 풍부해서 좋더라구요.

[기름 왕창]

에 바삭하게 한다고 쎈불에 하시명 땡
중불에 기름 왕창 넣으시고 얇게 쳐서 오래 붙이시면 바삭한 부분리 엄청 많은 부침개 됩니당. 그리고 김치가 너무 안들어가도 맛없는데 부침가루는 간이 좀 되있어서 김치를 많이 넣을 수가 없어요. 그럴 땐 속을 살짝 털어 넣으시와요. 참 국물을 짜면 맛없네요. 글고 매운거 좋아하시면 청양고추 살짝 다져넣어도 좋아요

[ㄱㄱ]

아무 비법 필요없어요 김치만 맛읐음 돼요
저도 저 위에 다 해봤는데 별 차이 없어요

마트에서 산 부침개용 가루
아님 밀가루에 전분을 좀 섞어요
그도 아님 걍 밀가루에 김치 놓고 오징어넣고
잘 달궈진 팬에 기름 충분히 두르고 반죽 반국자 넣고
중불에서 어느정도 익었을때 뒤집어 눌러줍니다 꾸욱 꾹

[..]

저는 김치부침개는 다른 부침개랑은 다르게 계란 안 넣고 반죽을 되게 해야 전체적으로 바삭하고 맛있더라구요. 가루랑 물의 비율을 대략 1:0.75 정도로. 반죽에 들기름 넣으면 더 고소하구요.부칠 때는 기름 많이 두르고 중불로 달군 팬에 얇게 펴서.

[..]

김치전비법 저장합니다

[플럼스카페]

저는 그냥 성의없는거 같긴한데 그냥 맛은 있어요.
시판부침가루 김칫국물 (물은 절대 안 넣어요) 김치 송송.
스텐팬에 연기나게 예열 후 불을 껐다가 연기 그치면 포도씨유 넉넉하게 두르고요.
반죽 얇게 두르고 한 면 익고 뒤집은 후 뒤지개로 골고루 눌러주면 바삭해지더라고요.

[쫄깃거리게 하려면]

반죽을 많이 저어서 끈기가 생기게 하고, 파삭하게 하려면 덜 젓고 묽게 해요. 밀가루도로 만든 부침도 날내 안나게 뜸을 들여야 한다고해요. 팬을 뜨겁게 한 후에 기름 넣고 반죽 넣고 붎줄여요. 적절한 불세기도 중요해요.

[ㅇ]

김치, 돼지고기 갈은 것, 두부으깨서 넣으면 다른것 안넣어도 맛 끝내줍니다.

[에이]

우짜고 저짜고해도 제일은 김치가 맛있어야 맛이좋아요 김치가짜고 맛없으면 맛없어요
우리김치가 짜고 맛없어요

[사찰]

공양간에서 김치 김치국물 그외 겉절이국물 간장장아찌국물
일단 남으면 버리지 않고 모아뒀다가 밀가루만 추가 반죽해서
김치부침개로 재생하더라고요
근데 참 맛있어요
많이 부쳐도 제일 먼저 떨어져요
나도 부치면서 배채우고 밥은 못먹어요
어느봉사자는 앞뒤 익히다 가운데를 부침주걱으로 갈라 식용유를 넣는다고 하던데요

[***]

김치전 급 땡겨서,늦은 점심 휘리릭 한장 부쳐서 먹고 있습니다.ㅎㅎ

[내가 제일 잘 부쳐]

아무 비법 필요없어요 김치만 맛읐음 돼요
저도 저 위에 다 해봤는데 별 차이 없어요

마트에서 산 부침개용 가루
아님 밀가루에 전분을 좀 섞어요
그도 아님 걍 밀가루에 김치 놓고 오징어넣고
잘 달궈진 팬에 기름 충분히 두르고 반죽 반국자 넣고
중불에서 어느정도 익었을때 뒤집어 눌러줍니다 꾸욱 꾹
222222222222222222222222222222222222222

저는 오징어대신 돼지간거 넣어요
기름 넉넉 불세기 반죽농도 삼합만 맞으면 ㅇㅋ

[...]

저도 아들이 좋아해서 제법 자주 하는데요. 맛있는 김치 송송 썰고 반죽은 김칫국물 넉넉히 넣어 해요.
다른 점은 불고기 잴 때 조금씩 떼서 냉동실에 보관하다가 김치전 할 때 넣는다는 것. 돼지 불고기도 좋고 소 불고기도 다 괜찮아요. 기름 넉넉히 두르고 얇게 부치는 건 기본이고요.

[***]

전 김치전엔 두부를 꼭 같이 넣어요.
그리고 밀가루반 튀김가루 반넣어서 반죽하구요~~~

[김치]

김치전비법

[lush]

낼 꼭 도전해보겠습니다 !!!

[김치전비법]

감사합니다~^^

[오오]

김치전비법 저장합니다

[....]

저장하고 갑니다 감사합니다~