이거 소금에 절였다가..
나중에 고추가루, 마늘 넣고 양념해서 먹는건가요?
아뇨, 바로 양념에 버무려서 아삭하게 먹어요
절이지는 않지만 소금 약간과 액젓 먼저 뿌려 놔요.
숨 약간 죽으면 양념하기 수월해서요.
액젓으로만 무쳐요 나중에 싱거우면 그때 앳젓더넣고
살아있는 생채가 아삭아삭 씹히는 맛이 좋지 않나요? 저도 액젓으로만 간하구 거기에 식초를 초큼 넣어요. 나머지 양념은 같구요.
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