준비물은 레몬, 스프링믹스 (상추잎샐러드있죠), 그리고 이쁜 종지들과 발사믹 식초입니다.
예를 들어 생선구이를 했어요.
그럼 생선구이를 그냥 드리지 말구요
조금 큰 접시에 생선구이, 밥, 상추잎샐러드, 종지에 담긴 발사믹 식초, 그리고 레몬 한조각 (샐러드에 옆에 얹으면 더 이뻐요) 이렇게 담아서 손님 한분 한분 드리면 별거 아닌데 깔끔하고 있어 보입니다.
여러가지 음식에 응용 할 수 있어요.
고기나 스테이크를 하셨으면 역시 고기, 밥, 상추잎샐러드, 종지에 담긴 발사믹식초, 또 레몬 한조각 이렇게
메인메뉴, 밥, 상추잎샐러드, 발사믹 종지, 레몬을 한 접시에 담으면 준비한 게 별로 없어도 깔끔하고 좋아요.
발사믹 드레싱 혹은 발사믹 식초가 은근히 많은 음식(특히 고기와 생선)들과 잘 어울려요. 기름진 음식을 산뜻하게 해주구요.아 그리고 밥을 얹을 때에는 밥을 작은 공기밥에 담아서 접시에 엎으면 동그랗고 이쁘게 모양이 잡혀요.
여튼 식당에서는 상추잎샐러드를 활용하여 접시를 이쁘면서 꽉 차 보이게 하고 또 조각레몬으로 포인트를 많이 줍니다.
그리고 브라운소스 있죠., 브라운 소스를 사서 소스가 얇게 나오는 통에 담으시고 음식을 접시 가운데만 플레이팅 하신 담에 브라운소스를 접시 전체에 지그재그로 뿌려주거나 아니면 동그랗게 뿌려주면 이뻐요. 음식 가운데 다진파를 살짝 얹어서 포인트 해줘도 좋구요. 저는 주로 한식요리 할때는 다진파와 참깨를 마지막에 뿌려서 더 먹음직스럽게 보이게 만들어요.
여튼 레몬과 상추잎샐러드 발사믹식초 기억하시고 집에서 손님맞이 하실 때 참고해보세요 ~