방금 퇴근하고 집에와서 씻고 티비를 켜니 나는 자연인이다..를 보여주네요
7순의 어르신이 된장을 담는 방법이 나왔는데
잘 떠진 메주를 대충 깨부수어서 항아리에 붓고
소금은 전혀 안타고 멸치젓을 진하게 탄 물을 팔팔 끓여
깨진 메주를 담아놓은 항아리에 붓습니다
딱딱했던 메주가 멸치젓 물에 불고 그대로 숙성이 되면
아주 맛난 된장이 된다고 하는데 ...
호기심이 생기네요
혹 이런된장 맛보신분 계신가요
비린내는 안날지 궁금합니다
방금 퇴근하고 집에와서 씻고 티비를 켜니 나는 자연인이다..를 보여주네요
7순의 어르신이 된장을 담는 방법이 나왔는데
잘 떠진 메주를 대충 깨부수어서 항아리에 붓고
소금은 전혀 안타고 멸치젓을 진하게 탄 물을 팔팔 끓여
깨진 메주를 담아놓은 항아리에 붓습니다
딱딱했던 메주가 멸치젓 물에 불고 그대로 숙성이 되면
아주 맛난 된장이 된다고 하는데 ...
호기심이 생기네요
혹 이런된장 맛보신분 계신가요
비린내는 안날지 궁금합니다
울셤니께서 그렇게 담그세요. 진짜 맛있어요. 전 울시댁만의 된장담그기인줄 알았는데 그게 아니었나보네요.
멸치젓만 부어요. 물타고 끓이고 하는 과정이 없어요.
멸치액젓이예요 아님 멸치육젓아예요?
그리고 비율은요?
메주 한말에 멸치젓 얼만큼인가요?
저렇게 담으면 정말 쉽겠는데요.
채소 넣고 퇴비 속에서 발효시키는 집장등 장이 참 다양하네요.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=2201572&page=1&searchType=sear...
너무 웃겨서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그분촬영은 무사히 끝난나 모르겠네요 아 완전 웃겨요 말벌 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋ
콩간장과 어간장의 만남이군요...
액젓이 간장입니다. 어간장 동남아에서 가장 흔하게 쓰는 간장
우리는 콩간장 일본 한국 만주일대에서 쓰는 간장...
예전에 엔지니어님이 그리 하잖아요
멸치젓된장,, 신기하네요^^
저장해요~
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