소고기, 돼지고기 핏물 빼는 기준이 뭘까요?

[도대체]

고기 파는 곳에선(마트든 백화점이든 슈퍼든)

물어보면

거의 대개

핏물 뺄 필요없다 하더라구요.

근데 핏물을 안빼고 맑은국 해봤더니(국거리..잘게썬거...)

핏물이 빠져나와...국물이 완전 색깔이.....못먹을정도네요

핏물 반드시 빼야하나요?

안빼도 되나요?

혹시 정확하게 어떤 기준이 있나요?

매번 뺐다 안뺏다...헷갈려요

[ㅇㅇ]

요리 배우는데요
소고기는 꼭 빼라고 하시네요 키친타올에 2-30분 이라도요
이유는 돼지 닭은 자기가 죽는걸 모르나 소는 죽음의공포로 광장한 스트레스를 받기때문 피를 빼야 한다네요

[핏물을]

빼는 이유는 누린내를 제거하기 위해서죠.
국거리용 덩어리 고기는 물에 담가 핏물을 빼고, 불고기나 구이용은 키친타올로 핏물을 제거한 후 양념하거나 구우면 됩니다.

[원글]

그러면...선지국의 선지는 그냥 피인데..
그 피하고
고깃속의 피는 다를까요?

아...피 때문에 괴롭네요..정리가 안돼서....