고기 파는 곳에선(마트든 백화점이든 슈퍼든)
물어보면
거의 대개
핏물 뺄 필요없다 하더라구요.
근데 핏물을 안빼고 맑은국 해봤더니(국거리..잘게썬거...)
핏물이 빠져나와...국물이 완전 색깔이.....못먹을정도네요
핏물 반드시 빼야하나요?
안빼도 되나요?
혹시 정확하게 어떤 기준이 있나요?
매번 뺐다 안뺏다...헷갈려요
고기 파는 곳에선(마트든 백화점이든 슈퍼든)
물어보면
거의 대개
핏물 뺄 필요없다 하더라구요.
근데 핏물을 안빼고 맑은국 해봤더니(국거리..잘게썬거...)
핏물이 빠져나와...국물이 완전 색깔이.....못먹을정도네요
핏물 반드시 빼야하나요?
안빼도 되나요?
혹시 정확하게 어떤 기준이 있나요?
매번 뺐다 안뺏다...헷갈려요
요리 배우는데요
소고기는 꼭 빼라고 하시네요 키친타올에 2-30분 이라도요
이유는 돼지 닭은 자기가 죽는걸 모르나 소는 죽음의공포로 광장한 스트레스를 받기때문 피를 빼야 한다네요
빼는 이유는 누린내를 제거하기 위해서죠.
국거리용 덩어리 고기는 물에 담가 핏물을 빼고, 불고기나 구이용은 키친타올로 핏물을 제거한 후 양념하거나 구우면 됩니다.
그러면...선지국의 선지는 그냥 피인데..
그 피하고
고깃속의 피는 다를까요?
아...피 때문에 괴롭네요..정리가 안돼서....
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