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장어탕을 끓였는데 비린네가 살짝나네요

모모 조회수 : 2,426
작성일 : 2016-12-31 14:18:58
민물장어 두마리사고
뼈와 머리 같이 얻어와서
압력솥에 푸욱삶아
살만 체에 걸러놓고
냄비에 시래기
고사리 느타리 버섯
파 마늘 고추가루 국간장넣고
주물러서 장어육수 붓고 끓였는데

생강도 한톨 넣었어요
먹어보니 맛은 있는데
비린네가 나네요
뭐가 잘못 되었을까요
전에 한번 했을때는
맛있게 잘되었는데ᆢ
IP : 110.9.xxx.133
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '16.12.31 2:23 PM (121.128.xxx.51)

    먼저번보다 덜 싱싱한것 같네요
    소주나 정종등 술 종류 넣고 뚜껑 열고
    한번 끓여서 냄새 날리세요

  • 2. 장어탕
    '16.12.31 2:23 PM (112.184.xxx.17)

    여수에서 먹었던 장어탕에 생강맛이 많이 났었는데
    생강을 더 넣어야 하는거 아닐까요?
    소주아 청주 붓고 더 팔팔 끓여 보세요.

  • 3. 장어
    '16.12.31 2:47 PM (116.37.xxx.48)

    된장을 조금 넣어보세요~

  • 4. 산초를
    '16.12.31 3:08 PM (42.147.xxx.246)

    넣으시면 달라집니다.
    그러나 산초 냄새를 싫어하시면 넣지 마세요. 못 먹어요.

  • 5. 제발
    '16.12.31 5:20 PM (116.41.xxx.20)

    장어육수 끓는체로 부으셨나요?
    장어는 뜨거울때 찬물, 찬 재료가 닿으면 비린내가 확 올라와요.

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