자유게시판
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호떡과 수제비 반죽은 같나요?
급 호떡이 먹고 싶어 밀가루 반죽을 했습니다.
따뜻한 실온에 밤새 발효시켜 내일 호떡을 만들어 먹을 생각인데.... 반죽이 좀 많은 듯 하여 남은 반죽으로는 수제비를 떠 먹을 생각이에요.
그런데 수제비 반죽 숙성과정은 냉장고에 1-2시간 숙성이던데.... 실온에 반나절 숙성한 반죽으로 수제비를 만들어도 될까요? 요리 초보자라 궁금한게 너무 많네요ㅠㅠ 답변 부탁드립니다.
1. ...
'16.12.16 11:19 AM (223.39.xxx.136)호떡은 이스트들어가고
수제비는 물과 밀가루만으로 해요.2. ---
'16.12.16 11:20 AM (121.160.xxx.103)호떡반죽으로 수제비 하시면 너무 묽어서 떡될듯 한데요??
3. 호떡엔 효모나
'16.12.16 11:20 AM (122.40.xxx.85)베이킹 파우더 들어가지 않나요?
수제비는 발효나 부풀리는게 없는데요.
수제비나 칼국수는 쫄깃한 맛으로 먹는거라
밀가루 물 소금 식용유 약간 넣어 쫄깃하게 치댄후 30분정도 숙성후 끓여요.4. 흠..
'16.12.16 11:21 AM (37.161.xxx.172)친구 말이 이스트가 없어도 반죽 숙성을 따듯한 곳에서 잘만 시키면 호떡을 만들 수 있다고 했는데... 아닌가요ㅠㅠ?
5. 수제비는
'16.12.16 11:21 AM (218.52.xxx.86)팽창제가 안들어가죠.
호떡반죽으로 수제비 만들면 빵처럼 부풀어오르지 않을까요?6. 치킨 덤플링
'16.12.16 11:23 AM (141.223.xxx.82) - 삭제된댓글호떡 반죽으로 수제비하시면
치킨 덤플링이라는 외국 수제비가 되어 버리지싶은데요.
식감이 우리가 먹는 일반적인 수제비랑 많이 달라요.7. 호떡에 이스트를 안넣으면면
'16.12.16 11:23 AM (218.52.xxx.86) - 삭제된댓글호떡이 딱딱해질거 같은데요
8. 호떡에 이스트를 안넣으면
'16.12.16 11:23 AM (218.52.xxx.86)호떡피가 딱딱해질텐데요.
9. 흠..
'16.12.16 11:23 AM (37.161.xxx.172)호떡과 수제비는 근본적으로 반죽이 다른거군요ㅜㅠ 하나만 선택을 해야 하는거죠..? 이스트 없이 호떡 반죽은 정말 불가능 할까요...?
10. ㅁㅁ
'16.12.16 11:26 AM (175.193.xxx.104) - 삭제된댓글베이킹파우더도 없나요?
11. 이스트 안넣고 반죽하면
'16.12.16 11:47 AM (1.246.xxx.122)호떡 진짜 딱딱해서 맛없어요.
그냥 안에 넣은 설탕맛이죠.12. 효모가 없는데
'16.12.16 11:58 AM (42.147.xxx.246)어떻게 부풀러 오르나요?
호떡 믹스에 들은 가루는 베이킹 파우더가 들어 있어서 부풀어 오릅니다.
그러나 밀가루 물 조합이라면 그런일이 없습니다.13. monofmm
'16.12.16 12:30 PM (68.98.xxx.175) - 삭제된댓글지금 반죽으로는 수제비를 만들어 드시고
만약 미국이라면 냉동 피자 반죽 사서 그거로 호떡 만드세요.14. 혹시 미국이나 유럽쪽이면
'16.12.16 12:36 PM (114.206.xxx.44)슈퍼마켓 냉동칸에 dinner roll 이나 biscuit roll로 호떡은 만들 수 있어요.
말가루나 빵만드는 코너에 가루로 된거 있긴한데 좀 짜요.
sodium 함량이 8% - 10%가량 되는걸로 확인하고 사세요.
호떡은 이스트가 들어가야 한국에서 먹던 비슷하게나마 그 식감이 나와요.
이스트나 베이킹 안 넣은 반죽이라면 밀가루 더 넣어 말랑말랑하게 반죽해서 냉장고에 하루 정도 뒀다가 한번 먹을만큼씩 잘라서 냉동시켜 수제비 만드세요.
수제비도 물 많이 넣어 질면 맛없어요.
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