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연근조림은 대체 얼마나 조려야 부드러워지나요

밑반찬 조회수 : 1,814
작성일 : 2016-12-11 12:21:53

살짝 데쳐서 꽤 조렸어요

그런데 여전히 단단함이 느껴져요

저는 보들보들 야들야들한 식감이 좋은데..

얼마나 어떻게 조려야 될까요?

IP : 59.6.xxx.173
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '16.12.11 12:24 PM (118.43.xxx.18)

    처음에 살짝 데치면 안 되고요 15분 20분은 데쳐야 돼요

  • 2. 이렇게
    '16.12.11 12:24 PM (121.172.xxx.83)

    간장양념을 먼저 넣지 말고
    연근이 어느 정도 익었을 때 넣으세요.

    단맛은 물엿을 넣는데
    거의 익어갈 때 넣고요.

    간장의 짠맛이 재료를 딱딱하게 한다고 하네요.

  • 3. . .
    '16.12.11 12:25 PM (119.71.xxx.61)

    약불에서 뒤적이며 하나씩 먹어보며 아 진짜 오래걸리네
    할 때까지요

  • 4. 쫀득쫀득은
    '16.12.11 12:27 PM (218.155.xxx.45)

    세시간 해도 안되던데요?ㅎㅎ
    이젠 안해요 짜증나서
    아마도 다섯시간은 해야 되나보다하고
    말았어요.

  • 5. Dd
    '16.12.11 12:31 PM (50.248.xxx.179) - 삭제된댓글

    다 익었다고 생각되면 양념을 넣으셔요.
    간장이 재료를 딱딱하게 해요. 장조림 할 때도 그렇고요.

  • 6. ㅁㅁ
    '16.12.11 12:35 PM (175.193.xxx.104) - 삭제된댓글

    연근으로 야들을 기대한다니 신기 ㅠㅠ

  • 7. 채칼로
    '16.12.11 12:56 PM (61.24.xxx.199)

    썰은것처럼, 아..주 얇게 썰어서 졸이면 넉넉잡고 15분정도밖에 안걸려요 ~(전,요리완전초보자.)^^

  • 8. ,,,
    '16.12.11 1:00 PM (1.243.xxx.142)

    물에 30분 정도 푹 삶다가 간장 등 양념 넣고 조려요.

    누구는 압력솥에서 끓여서 조린다고도해요.

  • 9. 압력솥
    '16.12.11 1:10 PM (114.200.xxx.65)

    구내식당에서 대량으로 조리는걸 봤는데
    솥이 스팀압력솥이더라구요
    빠른시간에 많은 양을 쫀득쫀득하게 조리는거보니
    집에서도 압력솥에 하면 될듯...

  • 10.
    '16.12.11 2:05 PM (113.92.xxx.200) - 삭제된댓글

    예전에 쫀득한게 좋았는데 요즘은 아삭한게 더 맛나던데요.

  • 11. 연근과 우엉은
    '16.12.11 4:16 PM (175.200.xxx.218)

    얇게 썰어서 우선 기름에 달달 볶으세요. 꽤 익을 정도로요. 약한 불에서 타지 않게 하십시오.
    그리고 적당한 양의 양념장 만들어 약한 불에서 조리세요.

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