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스테이크 레어나 육회는 어떤 맛인가요

시골아짐 조회수 : 436
작성일 : 2016-12-06 12:52:07

스테이크 레어나 미디엄

또는 육회같은거요

생고기 먹는건데

질기지 않나요?

그냥  갑자기 궁금해지네요

 

IP : 59.6.xxx.173
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 생고기를
    '16.12.6 1:12 PM (61.102.xxx.169)

    먹어도 질기지 않은 부위로, 질기지 않게 근육 결 반대방향으로 썰어서 만듭니다.
    그래서 먹을만 하죠.


    열을 가하면 단백질은 응고하는 성질이 있어서 딱딱하고 질겨집니다. 어릴때는 그게 고기의 질감인줄 알고 먹었죠. 꼭꼭 씹히는 맛.
    저는 레어까지는 아니고 미디움 정도로 먹는데... 미디움 레어로 먹는 친구가 있어서 가끔 한입씩 맛보면... 부드럽기는 훨씬 부드럽습니다.

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