호주산 구이용 소고기 구제 방법 있을까요?
작성일 : 2016-12-06 10:56:51
2240701
창고형 할인마트에서 저렴하길래
호주산 윗등심인지 뭐 그런 부위를 샀어요
양도 어마어마....
소금, 후추 뿌려 구웠더니 질기고 야릇한 냄새도 나고
느끼한 맛도 나고 ㅠㅠ
일단 냉동해놨는데 이걸 어떻게 처리해야할까요. ㅠㅠ
IP : 112.150.xxx.84
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'16.12.6 11:18 AM
(49.142.xxx.181)
등심이면 맛있는 부위일텐데 아마 호주산이라서 약간 냄새나나봐요. 호주산 청정우가 목초먹고 큰 소라서
냄새가 좀 날수도 있어요. 사실 곡물먹고 큰 소보다는 더 나은건데;;
찹스테이크 처럼 약간 양념향이 진하게 해서 먹으면 괜찮아요.
미리 마리네이드 식으로 재워놓으면 연해지고요.
등심을 깍둑썰기해서 배즙이나 양파즙 후추 향신료 좀 넣고 올리브유 같은것에 한시간 정도 재워놓으세요.
피망이나 버섯도 깍둑설기 해놓고 스테이크 소스 준비놓고 찹스테이크 처럼 볶으세요..
2. 덩어리이면
'16.12.6 11:24 AM
(1.232.xxx.176)
스테이크 두께로 썰어 켜켜이 올리브유 넉넉히 묻히고 싱싱고나 김치냉장고에 넣어 일주일 이상 숙성시켜보세요. 소금까지 뿌리면 질겨질거 같아 안뿌립니다. 겨울엔 한달까지도 괜찮더라구요.
숙성이 되면 후라이팬 바싹 뎁혀서 센불에 구워 먹어요.숙성을 오래하면 훨씬 연해지고 감칠 맛도 깊어지더군요.
3. 이어서
'16.12.6 11:30 AM
(1.232.xxx.176)
http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1571734
저는 위 주소대로 해서 먹으니까 맛나더라구요.
4. 이어서
'16.12.6 11:31 AM
(1.232.xxx.176)
참 숙성시키면 냄새도 약해져요
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