탕종법으로 만든빵이 더 쫄깃하다는데
그럼 글루텐형성이 더 잘되는건가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
탕종법으로 만든 빵은 글루텐이 더 많아지나요
홈베이킹 조회수 : 1,280
작성일 : 2016-11-28 13:25:00
IP : 221.147.xxx.28
1 개의 댓글이 있습니다.
1. ^^
'16.11.28 2:13 PM (114.204.xxx.201)탕종을 넣어서 글루텐 형성이 더 잘 되는게 아니구요
빵의 수분을 잡아주고 수분역할을 해줘서 보존기간이 길어지는 데 도움을 주는 겁니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 628113 | 저는 반기문만 아니면 되요. 24 | 새눌 박살 | 2016/12/12 | 1,746 |
| 628112 | 요즘시대에 국정교과서라니....딱 북한이네요... 4 | .... | 2016/12/12 | 481 |
| 628111 | 2016년 12월 12일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 1 | 세우실 | 2016/12/12 | 678 |
| 628110 | 야당에서 대머리헌재소장 왜 가만놔두는지 5 | ㄴㄷ | 2016/12/12 | 1,391 |
| 628109 | 최순실..특허도 냈었나봐요 5 | ..... | 2016/12/12 | 2,903 |
| 628108 | 7차 촛불집휘에서 민노총, 전봉준투쟁단 발언을 보며 4 | 욕심 | 2016/12/12 | 956 |
| 628107 | 코트 추천 좀 해주세요 2 | 고민 | 2016/12/12 | 1,421 |
| 628106 | 이재명 thelove 풀버전 김제동 토크콘서트 1 | moony2.. | 2016/12/12 | 673 |
| 628105 | 각 커뮤니티에 내려진 이재명 물어뜯기 7 | 왠열 | 2016/12/12 | 728 |
| 628104 | 누가 한 말일까요.... 5 | ... | 2016/12/12 | 801 |
| 628103 | 아이가 열나는데 해열제 먹으면 5 | ㅇㅇ | 2016/12/12 | 1,110 |
| 628102 | 이것도 도둑질이죠? 18 | .... | 2016/12/12 | 2,786 |
| 628101 | 초6야동을 2 | ㅇㅇ | 2016/12/12 | 1,468 |
| 628100 | 가르치지 않았는데 두자리 셈을 하는 5살 남아 26 | 박근혜탄핵 | 2016/12/12 | 3,611 |
| 628099 | 이마트 유기농 바나나 4 | 밥심 | 2016/12/12 | 1,608 |
| 628098 | 박, 머리 안 했다고 작별 인사도 안 받아 6 | 헌재 탄핵가.. | 2016/12/12 | 3,518 |
| 628097 | 아무리 시집살이 한다지만 23 | ㅇㅇ | 2016/12/12 | 4,987 |
| 628096 | 엄마가 여동생 단속하는건요? 3 | ㅇ | 2016/12/12 | 881 |
| 628095 | 이재명 시장의 논문 표절에 대한 사고방식 25 | 검증하자 | 2016/12/12 | 1,923 |
| 628094 | 10여년 전 EBS 출연한 11세 정유연 3 | ... | 2016/12/12 | 3,116 |
| 628093 | 백화점 남성 패딩 고급스럽고 질좋은 브랜드 5 | 흠 | 2016/12/12 | 3,047 |
| 628092 | 교통카드 분실했는데 누가 사용했어요 5 | .. | 2016/12/12 | 2,735 |
| 628091 | 재밌고도 눈물이, 김제동이 노무현 대통령 노제 사회를 본 이유 2 | 사람 | 2016/12/12 | 1,152 |
| 628090 | 친일 반민족세력 아재명 죽이기 23 | 나무이야기 | 2016/12/12 | 1,041 |
| 628089 | 문제의 핵심은 사드...그리고 미국 5 | 군산복합체 | 2016/12/12 | 827 |