탕종법으로 만든빵이 더 쫄깃하다는데
그럼 글루텐형성이 더 잘되는건가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
탕종법으로 만든 빵은 글루텐이 더 많아지나요
홈베이킹 조회수 : 1,237
작성일 : 2016-11-28 13:25:00
IP : 221.147.xxx.28
1 개의 댓글이 있습니다.
1. ^^
'16.11.28 2:13 PM (114.204.xxx.201)탕종을 넣어서 글루텐 형성이 더 잘 되는게 아니구요
빵의 수분을 잡아주고 수분역할을 해줘서 보존기간이 길어지는 데 도움을 주는 겁니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 623028 | 역사학자 전우용님 트위터 대박 4 | ... | 2016/11/29 | 3,309 |
| 623027 | 안철수지지자 댓글 보고 자기전에 5 | 어휴 | 2016/11/29 | 621 |
| 623026 | 이 노래 전하고픈사람 4 | 개야 미안해.. | 2016/11/29 | 512 |
| 623025 | 만일 내일 닭이 바로 하야하고, 대선 바로 치뤄야 한다면 5 | ... | 2016/11/29 | 953 |
| 623024 | 일본 방송에서 ... 8 | ㅇ | 2016/11/29 | 2,165 |
| 623023 | 문재인전대표 발언 해석본 에 대해 3 | ........ | 2016/11/29 | 974 |
| 623022 | 핸드폰 공기계 파는곳? 3 | ㄷㄷ | 2016/11/29 | 1,778 |
| 623021 | 차은택이 3개월만에 국가예산 1200억원을 해먹었고, 그걸 알린.. 14 | 대박대박대대.. | 2016/11/29 | 4,823 |
| 623020 | 박지원 진짜 이 와중에 또 잔대가리 굴리네 14 | wq | 2016/11/29 | 2,850 |
| 623019 | 박근혜퇴진 후 MB의 로드맵 5 | 개헌반대 | 2016/11/29 | 1,915 |
| 623018 | . 3 | 세금 | 2016/11/29 | 2,328 |
| 623017 | 문재인, 이재명, 안희정, 박원순. 누가 되도 기대할만 합니다... 50 | 저도 한마디.. | 2016/11/29 | 2,350 |
| 623016 | 안철수도 나올라나요 17 | mm | 2016/11/29 | 1,422 |
| 623015 | 목소리가 크게 안나오는 거는 이유가 뭔가요? 1 | .. | 2016/11/29 | 1,392 |
| 623014 | 국정 역사교과서 집필명단 2 | 부역자처단 | 2016/11/29 | 751 |
| 623013 | 국정교과서, 근현대사 전공은 1명뿐 1 | 집필진리스트.. | 2016/11/29 | 548 |
| 623012 | 다음 대통령도 새누리가 가져갈거 같네요 20 | Athena.. | 2016/11/29 | 4,166 |
| 623011 | 뇌출혈후 오른쪽 마비.. 6 | ㄱㄴ | 2016/11/29 | 2,830 |
| 623010 | 목동14단지 근처 덜비싸고 조용한 독서실 추천해주세요 | .. | 2016/11/29 | 589 |
| 623009 | 뉴스룸 인터뷰에 대한 네이버, 다음, 네이트의 댓글들 25 | 하야 | 2016/11/29 | 6,606 |
| 623008 | 오늘 인터뷰에 댓글..ㅋㅋㅋㅋㅋ 13 | 촌철살인 | 2016/11/29 | 4,639 |
| 623007 | 박정희에게 올린 최태민 여자관계 보고서 2 | 변태쉐키 | 2016/11/29 | 3,604 |
| 623006 | 열흘 칩거하면서 대역 찾는 닭 2 | 99ㅔㅔ | 2016/11/28 | 1,154 |
| 623005 | 야당은 단일화해야 7 | 야야 | 2016/11/28 | 509 |
| 623004 | 대통령의 자격 21 | 인본주의 | 2016/11/28 | 1,763 |