배추 절일때 미지근한 물로도 절이나요?

[ㅂㄴㅇ]

김장 초보인데요.
배추3통을 절이려고 하는데 참고하는 레시피에
미지근한물로 10시간 절이라고 나와 있네요.
미지근한물로 해도 될까요?

[anab]

예. 빨리 절여지니까요

[네]

저도 물 끓여 찬물 타서 뜨끈한 물에 소금을 바닷물농도 비슷하게 녹여서 30분정도 담가둬요
그러면 금방 숨이 죽어서 소금 치기가 좋거든요
소금을 배추잎 켜켜이 치고 5시간 정도 후에 덜 절여진 부분에소금 더 쳐주고 다시 몇시간 두거든요
이번김장때는 실험삼아 한포기는 그냥 소금물에 계속 담가뒀는데 그래도 되겠더라구요

[원글]

감사합니다

[밝음이네]

미지근한 물로 절이시면
김치가 빨리 무릅니다
손시리지 않을정도물 사용하세요