멸치 손질하고 있는데
내장과 대가리 다 버리나요?
멸치가 알이 다 들어있는데 내장과 같이
버리는거지요?
그리고 덜 마른 멸치는 냉동실에 넣기전에
말려야 될까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
멸치 대가리도 버리나요?
국멸치 조회수 : 3,859
작성일 : 2016-11-19 11:54:37
IP : 119.66.xxx.93
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'16.11.19 11:57 AM (220.75.xxx.29)그 멸치대가리에 국간장을 부어두면 엄청 맛있는 간장이 된다고 하더군요.
2. 비법
'16.11.19 11:57 AM (221.167.xxx.125)멸치를 일단 사오면 소쿠리에 말립니다 그러고나서 냉동실에 넣어두고요
먹을때 내장만 빼고 나머진 다 사용해요 된장국 끓일때는 멸치를 마른팬에 살짝 볶아서 갈아서 넣어요
그래야 칼슘을 100프로 섭취하거든요3. ㆍㆍ
'16.11.19 12:00 PM (122.36.xxx.160)생선의 대가리 부위에 맛을내는 핵산성분이 많다네요
육수 낼때 사용하세요4. ...
'16.11.19 12:45 PM (124.59.xxx.23)멸치 똥만 빼고 머리까지 다 써요
저는 멸치&건새우등 넣고 볶다가
물넣고 다른 부재료 넣고 육수 내요5. .......
'16.11.19 1:05 PM (58.237.xxx.205)저는 멸치 대가리 1년동안 모았다가
된장 가른후 숙성 시킬때 다시팩에 넣고
켜켜이 넣어요.
그럼 된장 정말 맛있게 익네요.
엔지니어66님께 배운 팁 입니다~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 657480 | 자대배치하는날 6 | 자대배치 | 2017/03/03 | 1,261 |
| 657479 | 안철수 페북에서 라이브 인터뷰 지금 하고있어요 8 | ㅇㅇ | 2017/03/03 | 599 |
| 657478 | 마음 고생 하면 얼굴이 확 11 | 가나봐요 | 2017/03/03 | 4,650 |
| 657477 | 중국어 타이핑...... 여쭤봅니다. 3 | bb | 2017/03/03 | 894 |
| 657476 | 엄마의 말 6 | 아이 | 2017/03/03 | 1,419 |
| 657475 | 대학 기숙사 들어간 애가 2 | 그럴 애가 | 2017/03/03 | 2,440 |
| 657474 | '최고의 제품' 문재인으로 이기는 마케팅! 1 | rfeng9.. | 2017/03/03 | 412 |
| 657473 | 티비가 바보상자라지만 5 | aa | 2017/03/03 | 859 |
| 657472 | 문재인 라디오 토론 박근혜 시즌 2 15 | 오예 | 2017/03/03 | 1,258 |
| 657471 | 몇년만에 아이땜에 울었어요 9 | 000 | 2017/03/03 | 3,538 |
| 657470 | 중3 아이 영어학원 그만둬도 될까요? 8 | 영어 | 2017/03/03 | 2,384 |
| 657469 | 찜질방 휴가 1 | 섬 | 2017/03/03 | 667 |
| 657468 | [속보] 검찰총장 '특별수사본부가 특검사건 수사'지시 5 | ........ | 2017/03/03 | 2,359 |
| 657467 | 양복 매일 입는 남편 두신분...양복재질..어떻게 선택해야하나요.. 7 | 추천 | 2017/03/03 | 2,562 |
| 657466 | 우리부부사이 어떠신가요? 59 | 꺄웅 | 2017/03/03 | 13,835 |
| 657465 | 역대 정권 실정 비교, 참여정부의 월등한 성과 2 | 진정 누가 .. | 2017/03/03 | 449 |
| 657464 | 내일 촛불집회 준비물으론 뭐가 있을까요? 7 | 샤이촛불 | 2017/03/03 | 648 |
| 657463 | 맛집에서 만드는 냉면 2 | 무지개 | 2017/03/03 | 1,440 |
| 657462 | 특검 '朴 차명폰 근거 확실..발신지 모두 청와대 관저' 4 | ..... | 2017/03/03 | 791 |
| 657461 | 모차르트 피아노 협주곡 21번 너무 좋네요 6 | red | 2017/03/03 | 1,842 |
| 657460 | 대한항공이랑 이스타항공 17 | .. | 2017/03/03 | 2,889 |
| 657459 | 안철수가 19대 국회에서 해온 일 18 | 산여행 | 2017/03/03 | 1,195 |
| 657458 | 대입 학종으로 갈 때 외고 5등급 vs 일반고 2등급... 17 | 궁금맘 | 2017/03/03 | 8,322 |
| 657457 | 컵라면은 뭐가 젤 맛있나요? 19 | ㅇㅇ | 2017/03/03 | 3,976 |
| 657456 | 파파이스 올라왔네요! 2 | 고딩맘 | 2017/03/03 | 764 |