무청 씨레기를 삶아서

[해동 했을때]

냉동 시키면 해동 했을때 부드러운가요

말렸더니 삶아도 부드러워지질 않아서

냉동 시켜 볼려구요

경험 있으신분들 답글 부탁 드려요

지금 삶고 있어요

[네]

삶아서 한번 먹을만큼씩 냉동시키되 너무 물기 꼭 짜지 말고요.
나중에 실온에 해동시키면(아니면 비닐째 물에 담가서)
무청 줄기 껍질이 너무나 잘 벗겨져요.
마치 얇은 비닐마냠 좍좍 잘 벗겨집니다.
그렇게 껍질 벗겨서 조리하면 너무너무 부드러워서 한맛이 더 있어요.
저는 냉동고 터질 지경이라 삶아서 할 수없이 베란다 빨래걸이에 걸쳐서 말리고 있네요.

[.............]

냉동 시키기 전에 질기면 얼렸다 해동해도 똑같아요.

[네]

막 삶아서 껍질 벗기면 잘 안벗겨짐.
자꾸 줄기 살이 딸려 벗겨져버림.ㅎㅎ

[ㅇㅇ]

얼렸다 해동하면 더 질겨지는거 같던데요.

[댓글님들]

감사 드려요
시키시는대로 하겠습니다

[dlfjs]

연한건 그냥 냉동했다가 먹어도 괜찮았어요

[그러면]

시래기 삶아서 냉동실에 안넣고 옷걸이 걸어서 그늘에 말려도 될까요? 주택이라 말릴 공간은 있어요.
처음시도해보는데 이래도 되는지 아시는분 계실까요?

[그러면님]

당연히 되죠.
시래기 삶아서 바로 채반에 건지세요.
절대 찬물에 담그지 말고요.
뜨거운 채 채반에 올려 식으면 옷걸이나 적당한 곳에 척척 널어요.
어차피 나중에 다시 불려 삶아서 쓰면 되니까 씻지 말고그대로 말려야 빨리 말라요..
불려서 삶을 때 자주 삶는 시간이 단축되죠
왜? 미리 삶아서 말렸기 때문.

[그러면님]

삶아서 말리면 누렇게 뜨는 잎도 적어요.
잘 말리면 파랗게도 되고요.
그대로 바싹 마를때까지 걸어놔도 되고,
꾸득꾸득 말랐을때 걷어서 꼭꼭 말아 싸서 냉동해도 돼요.
부피가 엄청나게 줄어서 냉동실에 넣기 좋답니다.

[그러면님]

그렇게 말린 것 나중에 불려 삶을 때 삶는 시간 단축됩니다.
왜? 미리 삶아서 말렸기땜시.ㅎㅇㅅ

[그러면]

답글주신분 감사드립니다.가르쳐주신대로 해볼께요^^