된장찌개가 기본인데 기본이 굉장히 어렵네요.
이상하게 제가 끓인 건 맛이 없어요.
다음 재료를 정확히 언제 넣어서 몇분간 끓이는 건지요?
호박,양파,새우,된장,마늘,고추가루
된장찌개가 기본인데 기본이 굉장히 어렵네요.
이상하게 제가 끓인 건 맛이 없어요.
다음 재료를 정확히 언제 넣어서 몇분간 끓이는 건지요?
호박,양파,새우,된장,마늘,고추가루
육수 어떻게 내세요?
멸치잔뜩 다시마 육수 베이스로
재료 한꺼번에 다 때려넣고 끓이는데
시판 된장도 맛있던데요.
된장찌개가 세상에서 젤 쉬운 찌개라 생각했는데
의외네요.
맛있어야하고 집된장은 오래 시판된장은 재료 먼저 넣고 끓으면 된장 넣고살짝 끓이라고 하던데요
된장찌개가 원래 어려워요
82엔 고수님들이 많으시겠지만..그냥 제가 하는 방법은..
1 멸치다시에 끓여서 된장풀고
2 재료는 오래걸리는거부터 넣으시면 되요 양파 감자 같은거..
3 애호박 두부는 조금 늦게 넣어도 되구요 (애호박은 너무 오래끓이면 물러지니 나중에..)
4 새우 해산물도 너무 오래끓이면 질겨지니까 애호박이랑 같이 넣으면 되고..
5 그담에 간보면서 다진마늘 고춧가루 넣은후 좀더 끓인다.
근데 님글 재료에는 없는데 된장찌개에는 풋고추가 꼭 들어가야 맛있어요
그러니까 풋고추 채썰어서 마지막단계에 다진마늘 고춧가루 풋고추 파약간 .. 이렇게 넣으면 좋아요
감자 호박 필수에요..
거기에 해산물 버섯등등.. 양파는 적게넣고요..
맛있는 된장이 제일 중요하고 된장과 고추가루 넣고 팔팔 끓이다
나머지 재료들 넣고 한번 더 끓이시면 됩니다.
청양고추랑 감자 얇게 나박나박 썰어 넣으시면 더 맛있어요.
고수도 힘든게 된장찌개에요
새우는 빼시고 풋고추 첨가해서 윗분들 조언대로 해보세요
그러고 나서 새우나 다른 부재료 넣어보시구요
아 저는 그냥 다담 사다 끓여요 ㅜㅜ
전 된장찌개가 젤로쉽던데요
다담만있으면요 ㅎ
양파 대파 버섯 호박(단호박도맛나요)만넣어도
아! 제일 중요한 청양고추 꼭 넣어요
야채들 먼저끓이고 다담 넣고 한번더 우르르 끓음 끄읏
일단 된장이 맛있는 된장이어야 해요..
맛없는 된장은 무슨 수를 써도 ㅠㅠㅠ
집된장은 오래 끓여도 되는데 시판된장은 보통 다른 재료 다 넣고 마지막에 된장 넣고 부르르 끓여요.
저는 보통 다시마 멸치 육수 내고
집된장이라 된장 먼저 풀고,
저는 고추장을 조금 넣어요..
그런 다음 두부 넣고 조금 끓이다가 (전 두부가 짭조롬하게 간 배이는 게 좋아서 좀 오래 끓여요..)
애호박, 팽이버섯, 풋고추 조금을 넣고 부르르 끓여냅니다.
좀 더 맛난 거 먹고 싶다 하면,
냉동실에 얼려둔 대하랑 오징어 다리 같은 거 넣으면 맛난 해물된장이요^^
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