82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

갈치젓갈 다려서 내리는거 알려주세요

젓갈 조회수 : 2,712
작성일 : 2016-11-02 11:09:01
김장에 쓸 젓갈 내리는법이 궁금해요
올봄 조그만 띠젓갈로 소금쳐서 만들어
놓은게 국물도 많이 생기고
살도 많이 물러져서 다려서 쓰고 싶어요
물과 젓갈 일대일 해서 끓이는건가요?
계란을 푸는 것도있던데 흰자 노른자
구별없이 해도 되는지
많이 많이 알려주세요
감사합니다
IP : 1.250.xxx.53
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '16.11.2 11:22 AM (122.37.xxx.238)

    멸치 젓갈은 내려봤는데요.
    물 안넣고 다려도 살도 녹아서 다 액젓이 됩니다. 가는 채에 받쳐서 가시만 버리고 사용했어요.

  • 2. ......
    '16.11.2 11:24 AM (118.38.xxx.231) - 삭제된댓글

    1:1 이라니...큰일납니다
    젓갈은 안다리는게 몇배더 고소하고 맛있습니다
    옛날에는 젓갈 다리는거 없었어요
    솔직히 요즘 젓갈을 다리는 이유는 다리면서 물을섞어 양을 늘릴수 있어서라네요
    젓갈에 물을 섞으면 바로 변질이 되거던요
    그러니 다린 액젓은 보관이 안되는 거구요
    집에서 담근 젓국은 상온에 몇년을 놔둬도 변질이 안되는데...

    젓국 다리는 경우는 하나 있어요
    나중에 살이 다 삭고나면 멸치 뼈가 많이 나옵니다
    그러면 국물은 따라내고 이 젓국 찌꺼기를 물 두어컵 정도 붓고
    팔팔 끓인후에 조금 식으면 표백안된 키친타올을 두어겹 겹쳐서 놓고
    거르면 아주맑은 물이 나옵니다
    이건 김치보다 나물 무칠때 넣으면 아주 맛있어요
    그리고 물을 섞었기 때문에 냉장보관 해야 하구요

  • 3. 단독주택이면 모를까
    '16.11.2 11:51 AM (68.80.xxx.202)

    아파트면 말리고싶어요.
    다른 집에도 민폐고 집안에 밴 냄새가 몇날며칠 대책이 안설거예요.
    곰삭은 젓갈은 그냥 믹서로 뼈째 다 갈아쓰세요.
    색이 좀 꺼멓긴하지만 칼슘등 영양엔 더 좋아요.

  • 4. ㅇㅇㅇ
    '16.11.2 2:39 PM (1.102.xxx.119) - 삭제된댓글

    젓갈을 고운채에 받쳐 가시등을제거하고
    그물을 한번 끓이면됩니다
    물을 섞는다는말은 전처음들어보네요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
651608 치과 가보신분들 3 ㅜㅜ 2017/02/15 1,180
651607 편집디자인 툴인 인디자인 온라인 강의 들을수 있는곳? 1 구속 2017/02/15 546
651606 아이 초등학교 변기가 쪼그려앉는 형태예요. 50 이건뭐지 2017/02/15 4,242
651605 삼성 사장 메모 “수사 받으면 삼성 폭발” 7 빼박메모ㅡ영.. 2017/02/15 1,535
651604 여고생 딸아이 반배정 때문에요..TT 13 조언 좀.... 2017/02/15 3,373
651603 일베 인증 '대란'에 쏟아진…판사·의사·검사·변호사들 25 .... 2017/02/15 3,225
651602 최순실 국정농단 사건은 고영태의 기획 작품이었군요 34 역시 2017/02/15 2,016
651601 안지지자들님에게만 묻습니다. 박지원에 관해 30 진짜로 2017/02/15 1,010
651600 떨어졌어요 5 . . 2017/02/15 1,799
651599 초등아이 둔 직장맘님들~ 방학때 어떻게 하시나요? 4 나나 2017/02/15 1,094
651598 삼성 이재용 구속 이슈를 덮은 北 김정남 독침 피살 5 ........ 2017/02/15 1,217
651597 이대목동병원 앞에서 이대 후문까지 가는 버스 있나요? 4 혹시 2017/02/15 603
651596 정말 많이 죽어나가네요. 3 김정남 2017/02/15 1,372
651595 냉동실 정리하다보니 젤 많이 나오는 음식 10 2017/02/15 5,523
651594 베이비시터 구하기 조언 부탁드려요. 14 00 2017/02/15 1,876
651593 좋아하는 음악을 어디서 들으세요? 2 음악 2017/02/15 779
651592 예비중 가방문의요. 취향이 공주라서 뭐가 좋을지... 3 ,,, 2017/02/15 604
651591 여중생 교복입을때 스타킹위에 양말 신나요? 4 예비중딩맘 2017/02/15 5,597
651590 후쿠시마 사고후 10년간 해양오염을 보여주는 영상 3 후쿠시마의 .. 2017/02/15 1,347
651589 재판관의 엄청난질문에 버벅거리는 대리인단.. 5 ... 2017/02/15 1,849
651588 5학년 딸아이 겨드랑이에서 냄새가 나요. 11 걱정 2017/02/15 4,571
651587 요즘 이탈리아 날씨 어떤가요? 4 .. 2017/02/15 1,042
651586 46세, 164cm 몸무게 58kg 29 뭐가 맞을까.. 2017/02/15 19,476
651585 웅진코웨이 렌탈 만기후 어떻게들 하세요? 주부 2017/02/15 1,330
651584 생명보험에 적금형식으로 넣을수 있나요? 3 궁금해요 2017/02/15 718