김장에 쓸 젓갈 내리는법이 궁금해요
올봄 조그만 띠젓갈로 소금쳐서 만들어
놓은게 국물도 많이 생기고
살도 많이 물러져서 다려서 쓰고 싶어요
물과 젓갈 일대일 해서 끓이는건가요?
계란을 푸는 것도있던데 흰자 노른자
구별없이 해도 되는지
많이 많이 알려주세요
감사합니다
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
갈치젓갈 다려서 내리는거 알려주세요
젓갈 조회수 : 2,720
작성일 : 2016-11-02 11:09:01
IP : 1.250.xxx.53
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'16.11.2 11:22 AM (122.37.xxx.238)멸치 젓갈은 내려봤는데요.
물 안넣고 다려도 살도 녹아서 다 액젓이 됩니다. 가는 채에 받쳐서 가시만 버리고 사용했어요.2. ......
'16.11.2 11:24 AM (118.38.xxx.231) - 삭제된댓글1:1 이라니...큰일납니다
젓갈은 안다리는게 몇배더 고소하고 맛있습니다
옛날에는 젓갈 다리는거 없었어요
솔직히 요즘 젓갈을 다리는 이유는 다리면서 물을섞어 양을 늘릴수 있어서라네요
젓갈에 물을 섞으면 바로 변질이 되거던요
그러니 다린 액젓은 보관이 안되는 거구요
집에서 담근 젓국은 상온에 몇년을 놔둬도 변질이 안되는데...
젓국 다리는 경우는 하나 있어요
나중에 살이 다 삭고나면 멸치 뼈가 많이 나옵니다
그러면 국물은 따라내고 이 젓국 찌꺼기를 물 두어컵 정도 붓고
팔팔 끓인후에 조금 식으면 표백안된 키친타올을 두어겹 겹쳐서 놓고
거르면 아주맑은 물이 나옵니다
이건 김치보다 나물 무칠때 넣으면 아주 맛있어요
그리고 물을 섞었기 때문에 냉장보관 해야 하구요3. 단독주택이면 모를까
'16.11.2 11:51 AM (68.80.xxx.202)아파트면 말리고싶어요.
다른 집에도 민폐고 집안에 밴 냄새가 몇날며칠 대책이 안설거예요.
곰삭은 젓갈은 그냥 믹서로 뼈째 다 갈아쓰세요.
색이 좀 꺼멓긴하지만 칼슘등 영양엔 더 좋아요.4. ㅇㅇㅇ
'16.11.2 2:39 PM (1.102.xxx.119) - 삭제된댓글젓갈을 고운채에 받쳐 가시등을제거하고
그물을 한번 끓이면됩니다
물을 섞는다는말은 전처음들어보네요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 657724 | 내일 촛불집회 준비물으론 뭐가 있을까요? 7 | 샤이촛불 | 2017/03/03 | 648 |
| 657723 | 맛집에서 만드는 냉면 2 | 무지개 | 2017/03/03 | 1,440 |
| 657722 | 특검 '朴 차명폰 근거 확실..발신지 모두 청와대 관저' 4 | ..... | 2017/03/03 | 791 |
| 657721 | 모차르트 피아노 협주곡 21번 너무 좋네요 6 | red | 2017/03/03 | 1,842 |
| 657720 | 대한항공이랑 이스타항공 17 | .. | 2017/03/03 | 2,889 |
| 657719 | 안철수가 19대 국회에서 해온 일 18 | 산여행 | 2017/03/03 | 1,195 |
| 657718 | 대입 학종으로 갈 때 외고 5등급 vs 일반고 2등급... 17 | 궁금맘 | 2017/03/03 | 8,322 |
| 657717 | 컵라면은 뭐가 젤 맛있나요? 19 | ㅇㅇ | 2017/03/03 | 3,977 |
| 657716 | 파파이스 올라왔네요! 2 | 고딩맘 | 2017/03/03 | 764 |
| 657715 | 싱글녀.. 이런식단 문제 없을까요? 23 | 인스턴트 스.. | 2017/03/03 | 4,014 |
| 657714 | 누군 낙하산 꽂아넣어서 욕먹고 누구는 칭찬받고 ㅋㅋ | ㅋ... | 2017/03/03 | 415 |
| 657713 | 새누리 최경환 기습출석 조사받는다고 | ... | 2017/03/03 | 425 |
| 657712 | 인플란트 가격 싸게 했는지 봐 주세요? 20 | 궁금이 | 2017/03/03 | 3,606 |
| 657711 | 특검 '우병우 안 건드리는 게 검찰 도와주는 거라 생각' 5 | ........ | 2017/03/03 | 1,782 |
| 657710 | 허지웅은 친부가 너무 나몰라라 한거 아닌가요... 55 | 말하는대로 | 2017/03/03 | 27,760 |
| 657709 | 매운고추가루 어디에 활용하나요? 6 | 자취생 | 2017/03/03 | 1,028 |
| 657708 | 어린이 반찬 아이디어좀 주세요~~ 7 | ssdf | 2017/03/03 | 1,044 |
| 657707 | 성인 영어 문법 과외 얼마? 3 | 영어 문법 | 2017/03/03 | 1,092 |
| 657706 | 사드는 미국 무기회사와 박근혜 일당간의 개인거래임 4 | 전쟁게임시작.. | 2017/03/03 | 698 |
| 657705 | 인터넷결합상품 변경 사은품 2 | 00 | 2017/03/03 | 619 |
| 657704 | 식욕없는것도 짜증나요. 7 | ... | 2017/03/03 | 1,716 |
| 657703 | 까페 데아뜨르라는 2 | ..... | 2017/03/03 | 460 |
| 657702 | 하나카드 출금시간이 언제에요~? 2 | 하늘바라기2.. | 2017/03/03 | 1,712 |
| 657701 | 제가 담근 고추장 좀 살려주세요. 4 | 현성맘 | 2017/03/03 | 2,219 |
| 657700 | 김어준총수 월급얼마일까요ㅎ 14 | ㄴㄷ | 2017/03/03 | 4,747 |