82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

고추 간장장아찌 할 때 설탕,식초대신 매실액기스 넣어도 될까요?

고추간장피클 조회수 : 1,101
작성일 : 2016-10-29 09:06:41
여기서 보는 보라돌이맘님 비율은 간장:설탕:식초:소주=1:1:1:1 이었던거 같은데

집에 설탕,식초가 없는데 몇년 숙성한 매실액기스는 엄청 많아요

설탕,식초대신 매실액기스로 대체해도 될까요?

그리고 소주 물  대신 청주 부어도 될까요?
IP : 175.208.xxx.203
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅡㅡ
    '16.10.29 9:30 AM (119.203.xxx.21)

    매실은 될것같고 청주는 아닐것같아요
    청주는 향이 있지않나요?

  • 2. 신맛 조절..
    '16.10.29 11:01 AM (218.148.xxx.17)

    매실엑기스가 들어가면 설탕 농도도 좀 줄여야 할 것 같은데요.
    그리고 소주는 상하지 말라고 넣는 거라, 알콜 도수가 낮은 청주를 넣으신다면 보관 방법이 좀 달라져야 할 것 같은데.. 보통 장아찌 만들 때 (소주 없이) 팔팔 끓여서 바로 붓고, 3일 뒤에 또 한번 꺼내서 끓여 식힌 후 붓고 이걸 2~3번 반복하거든요. 상하지 말라고 이러는 건데 이 작업이 번거로우니까 대신 소주를 넣는 거에요. 소주의 알콜성분이 잡균을 막아주니까... 청주는 소주보다 알콜 도수가 낮아서 그 효과는 잘 모르겠어요.

  • 3. ,,
    '16.10.29 11:24 AM (121.179.xxx.246)

    매실을 넣으면서 설탕과 식초를
    조절하세요
    매실 넣으면 소주넣지 마세요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
612042 내 기억으로는 ㄹ헤가 서강대 전자공 수석 8 ........ 2016/10/30 3,973
612041 모든 것이 설명되네요. 3 끔찍한 가설.. 2016/10/30 3,013
612040 이이제이에 주진우기자 프린세스메이커특집편 나왔어요 1 이이제이 2016/10/30 1,373
612039 진짜 ×팔리지만 온세계에 알려졌음 좋겠어요. 7 .... 2016/10/30 795
612038 팔이쿡 게시판을 다시 보게 되었어요 11 팔이쿡 2016/10/30 12,853
612037 박정희 시절에도 세월호랑 똑같은 사건 일어난거 아세요???? 22 2016/10/30 5,637
612036 다음 대통령은 누구 ?? 35 이재명 고고.. 2016/10/30 4,044
612035 한진해운 법정관리도 최순실 입김인가요? 7 .... 2016/10/30 1,450
612034 개사료 추천부탁드려요^^ 5 땡글이 2016/10/30 842
612033 방금 cnn뉴스에 촛불집회 나왔어요 7 2016/10/30 2,000
612032 최순실 지시 잘못 들은 닭ㄹ혜 4 개누리당 2016/10/30 4,196
612031 분해요..너무 분해요.. 6 ..... 2016/10/30 2,639
612030 노대통령 탄핵때 뒤에서 조용히 웃고있는 여자. 3 닭쳐 2016/10/30 2,235
612029 개빡침!순실이 조카들도 미친듯이 해먹었다 3 뽕나라당 2016/10/29 2,111
612028 결국 최근 부동산 열기도 최씨와 정권의 작전 5 타짜 정부 2016/10/29 2,144
612027 인신공양설 얘기만 하면 미친년 취급하네요....... 31 2016/10/29 6,378
612026 왜 닭이랑 순실이만 잡나요? 3 이 기회에 2016/10/29 790
612025 백남기씨 일 아니었음 오늘 물대포 쐈겠죠....?? 5 음.. 2016/10/29 1,831
612024 내일 아침 등갈비찜, 잡채 할 건데 준비 어디까지.. 1 수수 2016/10/29 725
612023 청계천 집회참석하고 26 새눌당 해체.. 2016/10/29 3,808
612022 대통령 비서실 정무수석이던 조윤선이 최순실을 몰라요? 10 모르긴 뭘 .. 2016/10/29 4,419
612021 세월호는 조작된 사건이 맞나봐요 222 절망 2016/10/29 84,266
612020 국민은 왜 아이를 낳지 않는가? 민중 개.돼지론... 5 ... 2016/10/29 1,236
612019 알타리 줄기로 국끓일수 있나요? 8 Ppp 2016/10/29 1,164
612018 동네아줌마다섯 여행지 좀 추천해주세요 6 해외 2016/10/29 1,721