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자유게시판

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고구마 말랭이 만드는 비법 있을까요?

고구마 조회수 : 1,863
작성일 : 2016-10-26 22:50:49
고구마말랭이를 사랑해서
건조기를 빌려 만들었어요
맛있는 꿀고구마로 찐다음 잘라 건조기에 5시간 건조했는데
그냥 마른 고구마 되었어요
단맛도 안나고요

산 고구마말랭이처럼 촉촉 쫀득한 말랭이를
집어서 만들순 없는가요?
IP : 223.33.xxx.39
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 라디오스타
    '16.10.26 11:08 PM (183.97.xxx.177) - 삭제된댓글

    전 건조기 안쓰고 자연건조 시켜서 그런가 쫀득하니 잘 말려요. 혹 너무 얇게 썬게 아닌가 싶은데. 건조기가 자마를것 같은데 좀 두껍게 썰어보세요. 그럼 안은 촉촉하지 않을까요? 자연건조해도 두껍게 썰면 잘 안마르거든요.

  • 2. 아주
    '16.10.26 11:21 PM (223.17.xxx.89)

    약불에서 구우세요 오래...

  • 3. 윗님!
    '16.10.27 2:38 AM (211.204.xxx.131)

    생 고구마를 잘라서 아예 구우면서 말랭이를 만들라는 말인가요?
    아니면 군고구마를 만든 상태서 잘라,다시 또 구우라는 건가요??

  • 4. ㅇㅇ
    '16.10.27 4:42 AM (112.161.xxx.196) - 삭제된댓글

    산 고구마들 좀 펼쳐놓고 이틀 말려요
    이건 생략해도 되는데 농축돼서 더 달달해져요

    여튼 껍질을 다 벗기고 고구마를 찐후
    1~1.5cm 두께로 잘라줍니다
    길이도 일정하면 좋겠죠
    상태 봐가면서 말립니다
    젤아랫칸 윗칸도 한번씩 바꿔주고

    여튼 건조기마다 다르니까 상태 봐가며
    자기 식감에 맞게 두께조절이 관건 같아요
    전 빠싹 마른건 튀겨서 과자처럼도 먹고
    촉촉하게도 만들어먹고 곶감도 만들어 먹거든요

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