알리오 올리오만드는데 페페로치노 10개쯤 넣었거든요
올리브유는 많이 가열하면 안된다고 들어서 마늘하고 잠깐 볶다가
파스타넣고 섞었는데 생각보다 하나도 안매워서 실망이에요
이럴려면 차라리 청양고추를 사지 이걸 왜 샀나 싶고...
제가 더 볶지 않아서 그런걸까요?
알리오 올리오만드는데 페페로치노 10개쯤 넣었거든요
올리브유는 많이 가열하면 안된다고 들어서 마늘하고 잠깐 볶다가
파스타넣고 섞었는데 생각보다 하나도 안매워서 실망이에요
이럴려면 차라리 청양고추를 사지 이걸 왜 샀나 싶고...
제가 더 볶지 않아서 그런걸까요?
통째로 안넣고 조금 부수어서 넣으면 칼칼한데요..
처음 마늘과 올리브유 넣고 마늘향 어느 정도 올라온 후 부순 페페론치노 넣고 조금 볶으면
매운향과 맛이 납니다. 어찌 넣으셨는지?
청양고추 같이 맵진 않아요. 그래도 맵긴 해요. 알리오올리오할 때 너댓개 부숴서 넣으면 딱 좋던데..
그리고 비싸도 페퍼로치노를 쓰는 이유는 맛이나 향이 청양고추나 베트남고추와 달라요. 은근한 단맛이 있어요.
페퍼론치노도 칼로 다져서 넣으셔야 해요. 그래야 매운 맛이 밖으로 나오거든요.
부숴서 넣야하는걸 이제야 배웠습니다
감사드려요
신선한 페페론치노를 많이 사용하는데 신선한건 완전 매워요. 사실 말린것도 어떤건 진짜 매운데 좀 오래된건 덜 맵더라구요. 그리고 보통 가정에서 페패론치노대신 매운 고추 통채로 넣기도 해요.
안매운건 아니예요. 나름 매워요.
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