볶아서 국 끓이는 음식들 볶는 이유가 뭔가요?

[84]

북엇국이나 미역국 같은거요. 단지 음식맛 때문인가요?

[ㅇㅇ]

구수하고 고소한 불맛을 끌어내기 위해서죠.
참기름에 재료 넣고 볶은후 물 부어도 기름이 잘잘하게 떠서 맛있는데
그냥 쌩으로 끓인후 약간의 그 고소한 맛을 위해기름을 덧치면 기름이 큼직큼직 둥둥 떠다녀요.
국물하고 어울리질 않고요.

[84]

그렇군요.. 명쾌하고 자세히 알려주셔서 감사해요~~^^*

[84]

나이만 먹었지 자취 초보라 모르는게 많아요.~;; 검색해도 잘 안나왔었는데 설명해주시니 좀 알겠어요.^^;; 감사삽니다~^^*

[우와]

원글님 덕분에
ㅇㅇ님 ...님께
잘 배우고 갑니다

[유후]

볶은 거랑 그냥 끓인 거랑 확연히 맛이 달라요 전 볶은 게 더 맛있더군요 진하고 감칠맛이 나고 끓인 건 깔끔하고 담백한 맛