장어 고아서 먹는법 알고 싶습니다

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지역은 부산이고 

장어랑 생강 마늘 넣고 고아서 먹으면 

허약한 체질에 좋다는데

자갈치시장에 가면 고아서 액으로 만들어 파는곳 있을까요?

여기서 장어가 민물인가요? 바다장어 인가요?

[겨울]

장어 큰거말고 참장어라고 조그만장어 있어요
그거 만원어치 싸도 열마리정도되요
호박잎이나 굵은소금으로 문질러 씻은다슴
마늘생강넣고 푹 고으면 뽀앟게 우러나요
단배추숙주나물양념해가꼬 푹 끊여서 마늘다진거 고추다진거 깻잎 썰고 먹을때 넣어서 먹음 좋아요
환자라 지금도 해먹어요 다른덴 이런장어 잘 없대요
쪽지주세요 파는 장날 알려드릴게용

[장어]

윗님~ 장어 그냥 물로 씻으면 안되고 꼭 소금으로 해야해요? 장어탕 해보고 싶어요~ 추어탕이나 아님 그냥 매운탕처럼요. 아무거나 쉬운걸로 첫도전해보고 싶어요~^^