장어랑 생강 마늘 넣고 고아서 먹으면
허약한 체질에 좋다는데
자갈치시장에 가면 고아서 액으로 만들어 파는곳 있을까요?
여기서 장어가 민물인가요? 바다장어 인가요?
자유게시판
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장어 고아서 먹는법 알고 싶습니다
.... 조회수 : 1,746
작성일 : 2016-10-17 11:36:01
지역은 부산이고
IP : 121.160.xxx.99
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'16.10.17 11:38 AM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글http://m.blog.daum.net/_blog/_m/articleView.do?blogid=0bjc2&articleno=204
2. 장어
'16.10.17 11:53 AM (118.38.xxx.231) - 삭제된댓글장어 즙내놓은건 솔직히 믿음도 안가고 약도 안되는 작은 장어라 패스
요즘 민물 장어는 항생제 약등을 먹여서 키운다고 많이 꺼려하고
바다장어는 양식이 안되 바다장어를 많이 고아 먹네요
기장에 가면 장어 집들이 많은데 해변시장에 바다장어 도매로 많이 팝니다
한마리에 3키로 나갈 정도로 정말큰 장어들이 많던데
작년에 큰거 3마리 해서 10만원주고 샀어요 ..키로 28000원
사면 먼저 큰 찜통에 넣고 참기름을 넉넉히 넣으세요
그런후에 불위에 올려놓고 솥이 뜨거워 지면 펄쩍펄쩍 뛰니 뚜껑을 눌리고 있어야 합니다
한참 지나면 죽으면 배를갈라 쓸개를 빼낸후에
물을 가득 붓고 통마늘 넉넉히 하고 인삼을 넣으세요 ...
삼을 넣으면 비린 냄새도 잡고 먹기도 좋습니다
그런후 한참 고으면 살이 부스져서 산산조각이 납니다
그러면 조금 식혀서 체에 받쳐 국물을 냉장고 두고 한약처럼 따뜻하게 해서 먹으면 됩니다
가을 이때 남자들 보양식으로 장어를 고아 먹으면 좋다고 하고
여자는 가무치를 같은방식으로 고으면 됩니다
장어는 자갈치 활어센타에도 팔것입니다3. 겨울
'16.10.17 12:24 PM (221.167.xxx.125)장어 큰거말고 참장어라고 조그만장어 있어요
그거 만원어치 싸도 열마리정도되요
호박잎이나 굵은소금으로 문질러 씻은다슴
마늘생강넣고 푹 고으면 뽀앟게 우러나요
단배추숙주나물양념해가꼬 푹 끊여서 마늘다진거 고추다진거 깻잎 썰고 먹을때 넣어서 먹음 좋아요
환자라 지금도 해먹어요 다른덴 이런장어 잘 없대요
쪽지주세요 파는 장날 알려드릴게용4. 장어
'16.10.17 3:22 PM (218.239.xxx.171)윗님~ 장어 그냥 물로 씻으면 안되고 꼭 소금으로 해야해요? 장어탕 해보고 싶어요~ 추어탕이나 아님 그냥 매운탕처럼요. 아무거나 쉬운걸로 첫도전해보고 싶어요~^^
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