카스테라 잘하시는 분 좀 도와주세요~

[실패반복자]

설탕은 흰자와 노른자중 어디서 녹이나요?
또 우유나 물은 언제 넣는건가요?
이 두가지를 정확하게 몰라 매번 실패하는듯해서요.
도통 빵이 부풀질 않네요.
흰자 거품도 안흐르게 잘 냈는데...
오늘 두번이나 실패했어요.ㅠㅠ

[레몬빛]

카스테라 뽀송하게 하는 중요한 팁
설탕은 계란 노른자에 넣어서 완전히 녹을때까지(알갱이가 안 보일때까지) 계속 저어준 후
그담에 미지근한 우유를 넣어서 저어주세요.
우유가 부드럽게 다 섞이면 밀가루 넣고
전 물은 넣지 않아요.
부푼 흰자에 노른자 반죽액을 조금씩 넣어가면서 거품이 죽지 않도록 살살 한방향으로만 섞으면 뽀송뽀송 완성

[설탕을]

두군데 나눠서 머랭을 만드시고
두개 합질때 한쪽 귀퉁이로 우유 넣어서

세우듯이 섞어주셔야 해요.

[설탕을 갈아요]

설탕을 믹서기에 한번 갈아 사용해보세요 설탕 은근 잘 안녹아서 반죽이 무거워지는 경향이 있었어요 그래서 저는 카스테라할때 설탕을 믹서기에 갈아 분당상태로 달걀에다 섞습니다 귀찮아서 공립법, 전란상태로 거품내도 잘 부풉니다~~

[답변들]

너무나 감사합니다~^^