끓여 놓은 국이나 보리차를 상하지 않게 하기 위해 뚜껑 열어 놓는 것 효과 있나요?

[궁금..]

친정어머니 이야기에요.

어머니가 항상 국이나 보리차 또는 옥수수차를 한 솥 한 가득 끓여 두세요

며칠 내내 같은 국을 먹을 정도로요..

그러시면서 상하지 말라고 뚜껑을 항상 조금씩 열어 두세요 (어떤 때는 심지어 냉장고 안에서도요)

이렇게 하는 방법 효과 있나요?

항상 보면서 의문이었어요.

[..]

다른계절엔 몰라도 여름엔 확실히 효과있어요.
뜨거운 상태에서 뚜껑을 닫아놓으면 더디식고, 따뜻한 상태가 길게가니 미생물 번식이 심해지는지 잘 모르겠지만..
뚜껑을 닫아놓으면 잘 상하더라구요.
전 여러번 경험해서 여름엔 냉장고 못 넣을 경우에는 꼭 뚜껑 비스듬히 열어놔요.
그러고보니 저도 엄마한테 배운듯..ㅋ

[,,,,]

뚜껑 열어두는것도 세균 오염될까 찝찝하죠
이렇게 하면 좋던데요
좀 많이 끓여도 씽크대 물받아 식히던 뚜껑 확열어 식을때까지 기다린후 밀폐 끝내주는 사이즈 맞는 압력밥솥에 담아 냉장보관하며 덜어 끓여먹어요
밥솥아니라도 끓인 냄비 다 식으면 냉장 보관하고
주기적으로 한번씩 끓이며 먹고 보관합니다

[좋은날오길]

펄펄 한참 끓이고나서 바로 찬물에 담가서 식혀요 그럼 여름에도 훨씬 늦게 상하고 물색도 오래동안 맑게 마실 수 있더라구요 물론 냉장고에 보관해요 뚜껑 열어두면 아흐 ... 먼지에 냄새가 ... 꼭 찬물에 식혀서 냉장고에 보관해보세요 ~

[저두]

먹다 남은 국은 뚜껑을 반쯤 열어서 식혀요.
완전히 식음 냉장고에 넣구요.
저도 친정엄마에게 배운 건데 한번도 실패 한 적 없네요
아예 국 식구수대로 다 퍼고 나면 밥 다 먹을 때까지 뚜껑을 안덮고 일차 식히고
밥 먹고 설거지 하기전에 뚜껑 반쯤 덮어서 몇시간 더 식혔다 냉장고 넣습니다.